さつまいものケーキ

この間買った雑誌「おいしいと、うれしい」にのっていた、さつまいものケーキを焼きました。
シンプルな材料でとっても素朴なケーキです。
お砂糖もきび砂糖を使ったので自然な甘さ。中には拍子切りにしたサツマイモがゴロゴロ入ってます。

上にのせたおいもがちょっと焼けすぎて、硬くなっちゃいました。
でも、いもけんぴみたいでこれはこれで、正解なのかな？


お菓子は、パンと違ってちょっと手がかかるな・・・。
でも、やっぱり楽しい♪
パンもそうだけど、焼きあがってオーブンから出す瞬間はなんとも言えない幸せな気分になります。
これを味わいたくて、飽きもせずまた作りたくなっちゃうんだろうな・・・。

今回も友達にプレゼント。
いろいろ焼きたいのだけど、なかなかお菓子って我が家だけでは消費できないので、こういう時でないと、思い切って焼けません。
何だか、友達に押し付けるみたいで心苦しいのですが・・・。