粉類もバターも品薄なのに、贅沢に使ったバターロール。艶々に仕上がり美人さんに焼けました。
ハリネズミ風のクリームパン。。修行不足。。
夏仕様のマスクの裏に、百均の冷感枕カバーを使ってみました。
軽くて通気性も良いので、今朝の散歩も快適でした。
そして、ナナママさんの真似っこで、マスク入れ。
内側をビニルコーティングで、除菌シートでさっと拭けます。
バッグの中で、迷子になりません。
昨日、緊急事態宣言が解除されましたが、油断せず、
予防していきたいですね。
パンが上手に切れない❗
で、電動ナイフの存在を知り、購入。。
ふにゃふにゃのレバーや、びちょびちょの皮を剥いたオレンジも薄切りできます。
音が電動工具のようにうるさいので、早朝とかは使えません。
でも、買って良かった。。ふわふわパンやケーキもストレスなく切れます。
ベスのおやつ。。豚レバーのジャーキー
ベスのご飯、ジップロックに入れて、低温オーブン、65℃で２時間。
ふわふわ、しっとり、うまうまです。粉末はハーブ酵素。
梅を頂いて、梅シロップに。。
今週はずっと雨、肌寒くて梅雨のようですね。
コロナももうひと我慢。。でしょうか。。
オーヤマくんを諦めた翌日、Madame Kさんのインスタで、一目惚れした、低温コンベクションオーブン 、テスコムTSF601。。即注文。
林檎とオレンジのドライフルーツ。。カリカリ。
湯種食パンは、石窯ドームで、200℃、30分。
今日の朝食に。サラダチキンも。65℃、2時間。
楽し過ぎ。。。
ジップロック公認の低温加熱。。これ、やってみたくて。
昨日朝届いてから、作ったものは、
舞茸を半乾燥。70℃、２時間。
林檎とオレンジのドライフルーツ。。カリカリ。
80℃、３時間。
ピザ。。ジューシーで冷めにくい。。
ピザ。。ジューシーで冷めにくい。。
230℃、20分。
９回目の、台湾カステラは、ガスオーブンで
150℃、70分。
湯種食パンは、石窯ドームで、200℃、30分。
U字型にすると、きめ細かくなるとか。。
今日の朝食に。サラダチキンも。65℃、2時間。
ついに、オーブン系が4種類に。。
楽し過ぎ。。。
コロナ感染者数、このまま減って、終息しますように。。
なんと８回めの台湾カステラです。
今更ながら、オーブンの性質の勉強になりました。
で、200℃、12分焼成でこれです。
長文で、だから何が言いたいの？
近所の垣根、テイカカズラ。。大好きな香り。ずっとここにいたい。
田植えも終わったようです。
収束したはずの武漢や韓国で、コロナが再発症。
やっと何とか、ひび割れず、萎まないものが出来ました。
大きく見えるけど、15X15cm型です。150℃、75分。。
使用したオーブンは、40年物の古いガスオーブンでファンなしです。
膨らみ過ぎた最新の石窯ドーム使用は諦めました。
ブログ仲間のまあ様やナナママさんが、最初から綺麗に焼き上げているので、何のオーブンか尋ねると。。石窯シリーズ。。
私が撃沈した石窯。。えぇっ？同じオーブン。。。
高価なものが全てに対応すると思いこんでいたのですが。。
対流式のコンベクション、上下ヒーターの電気オーブン。。。
料理家の門間みかさんの片腕となっている話題の6000円台で購入できるオーヤマくん。
このオーブンだと、台湾カステラも失敗知らずだとか。。
まずは発売と同時に完売したレシピ本の重版本を入手。
このレシピで、久しぶりに手捏ねで、石窯ドームで焼いてみました。
レシピ本には、250℃、14分焼成。
これをうちのオーブンたちで焼いたら、絶対焦げる。。
で、200℃、12分焼成でこれです。
長文で、だから何が言いたいの？
もうね。。何度も上手くいかないから、オーヤマくんを購入しようと99%思っていたのを、このパンを焼いて、まあいいかぁ。。断念したという話です。
娘から頼まれて、久しぶりに、アクリルタワシを編みました。
早朝５時の散歩はひとりで、ゆっくり足早に？楽しんでいます。
道端で咲く花。。カリフォルニアポピー、コバンソウ。
近所の垣根、テイカカズラ。。大好きな香り。ずっとここにいたい。
田植えも終わったようです。
収束したはずの武漢や韓国で、コロナが再発症。
まだまだ油断せず、感染予防しましょう！
娘からのプレゼント。。ドーンと5kgの無塩バター。。
冷凍品なので、私の力では及ばず。。ベスパパに小分けカットを頼んで、、冷凍庫へ。。
二日目。。150℃、70分、湯煎焼成。
三日目。。今朝ですよ~~
三枚目
国内料理店の業務用をネットで手配してくれました。
冷凍品なので、私の力では及ばず。。ベスパパに小分けカットを頼んで、、冷凍庫へ。。
バター不足の折り、大事に使わせてもらいますが。。一年分か?
何とも大胆な発想の娘です。。ありがとね！
で、ライ麦入りショートブレッドを焼いたら好評です。
最近、はまってしまって出口が見えない台湾カステラ。
一日目。。160℃、60分、湯煎焼成。
見た目まあまあ。。でも切ったら、生焼けだった。。改良点はオーブンシートを二重にして、生地の立ち上がりに 負けないようにする。
卵をLからMに。。溢れそうだった~~
二日目。。150℃、70分、湯煎焼成。
ひび割れもなく、おとなしい仕上がり。卵白泡たて弱め。。これが結果的には良かった。次はドーム型に膨らませたい。
三日目。。今朝ですよ~~
170℃10分、150℃60分、湯煎焼成。
材料の配分を大幅に変えた。卵白泡たて過ぎた。膨らんだ、ひび割れた。。
結局、何がなんだかわからなくなった。。
味はフワフワ、しっとり、シュワシュワ。。
美味しいです。
今日はしっとり雨もよう。。
またエプロンを縫おうかな？着やすくて、これもはまってしまった。。
二枚目
三枚目
先日参加した料理リレーのレシピ集サイトができました。
既に600レシピが登録済みとのこと。
全部でどれくらい？投稿数は12000越え。。
すごいですね。。検索機能もついてるので便利、
眺めるだけでも楽しいです。
バスク風チーズケーキを違うレシピで再挑戦。
絶対15cm型を使って。。と、あるので100均で買いました。問題ないです。
今日はゆったり楽チンなエプロンを作りました。
型紙などなく、既製品を布の上に置いて、ここはもっと長くとか調整しながら、ジョキジョキ。。
裏側バイアスにリバティプリント。。胸元と裾にレース。。
お尻がすっぽり隠れるのが良いのです。
咲きだした薔薇。
今日はこどもの日。。
前日の残りのクラムチャウダーをポットパイに。
在庫のライ麦粉、消費期限切れ！！
元気な金魚草
クレマチス
自粛生活が続いて、子供たちは本当に可哀想です。
事態はなかなか収束されないけど、心身共に健康でいられるよう願うばかりです。
友人作のマクラメ編みの兜を飾って。
前日の残りのクラムチャウダーをポットパイに。
在庫のライ麦粉、消費期限切れ！！
あわてて使ってます。
ライ麦粉のスコーン。
クリームチーズと、イチゴジャムの相性バッチリ。
薔薇が咲き出して。。
元気な金魚草
クレマチス
朝の散歩が５時スタートになったベス。。
４時頃、目覚めて、遠慮がちに、ゴソゴソ動いてるのが聞こえます。４時は無理よ~~
#料理リレーのMadame K様のブロッコリーのキーマカレーを作りました。
夫はゆるめのカレー派なので、同じカレー粉でシーフードカレーも作り、どっちにするか聞くと「両方！」で、川の字盛り付けに。そして「両方美味しい！」と。
一昨日はお菓子デー。
苺タルト
緊急事態宣言。。１ヶ月延長。。
夫はゆるめのカレー派なので、同じカレー粉でシーフードカレーも作り、どっちにするか聞くと「両方！」で、川の字盛り付けに。そして「両方美味しい！」と。
良かった❗キーマカレーが我が家の定番の仲間入り決定。
昨日は菓子パンやさん。
手作り餡を解凍してあんぱん。ハムとチーズパン、カスタードクリームとチョコチップパン。
一昨日はお菓子デー。
噂の台湾カステラ。
苺タルト
緊急事態宣言。。１ヶ月延長。。
今が我慢時ですね。
皆様、頑張りましょう！