酵母が元気なうちに使わないと。。パンを焼き、
少なくなると、次の酵母起こし。。
これって、エンドレス？
海外のパン職人さんが、飾り粉は日本の米粉を使用しているそうで、真似っこ。
(石窯ドーム ハイブリッド焼き)
(ガスオーブン+無水鍋)
(石窯ドーム)
暑くなってアスファルトの上は熱いので、公園までは車移動。
こうしてゆっくりしていることが多いベス。
傍らには、小さな蚊取り線香と、首には保冷剤。
連日のコロナ増加。。猛暑の中のオリンピック開催。
頑張っている選手には気の毒です。
テニス選手が試合を夕方からにして欲しいと要望。
米国の放映権に合わせての時間設定。スポンサー中心のオリンピックにもうウンザリ。見ていません。
レーズン酵母中種とルヴァン中種を合わせて田舎パン
サフとルヴァン液種とモルトシロップを合わせてバタートップ
発酵の速さにビックリ！
ふわふわの焼き上がりと香りも良い。
レーズン酵母液種でディアマン
ザクザクとした食感が美味しい。
梅干しが仕上がって、漬液に谷中生姜を漬けて、筆生姜に。
庭の大葉にアスパラ、筆生姜の薄切りで肉巻き。
今日から連休、夏休みの始まり。。
色々と規制もありますが、楽しくお過ごしくださいませ。
昨日の昼に仕込み始めて、今朝７時に焼き上がった田舎パン。
天然酵母は時間を読めない。。のんびり待つしかない。
でも。。美味しい自画自賛の田舎パンが焼けて嬉しい。
ガスオーブンで無水鍋にいれて焼成。
同時にドッグパンをラスクに。
さすがにオーブン２台稼働すると暑いわ~~
朝にパンやお菓子を焼いて、後は冷房の中で手仕事。。の、これからになりそうです。
梅雨が明けたら、梅の土用干しですね。なんてね。
初めての梅干し作り。大きな梅なので、これで1kgです。
天然酵母、ライ麦ルバン種とレーズン酵母が同時に完成。
今日からハードパンが焼けるけど、パンになるのは12時間もかかるのでいつスタート??
昨日、ガスオーブンで焼いたドッグパン。意味なしの切り込み入れて開かせてみた。。
昼食にホットドッグ。
今朝、思い付きで、オーヤマくんで焼いたシュークリーム。朝7時に完成ってどうなの？
今日は仕事のベスパパが、お弁当と共に持って行きました！
梅雨が開けていきなり猛暑、皆様お体をおいといになってくださいませ。
やっとこさ。。クロスステッチが完成して、額に入れたら何とか見られるかな？と。
天然酵母起こし9日め。毎日実験してるよう。。
やっと２段階。順調に育っています。
今朝はオーヤマくんでパンケーキ。
やっぱりこれはオーヤマくん!!
サーキュレーターにくっついているベス。冷房も入っているのに。。
明日にも梅雨明け。。スッキリ暑い日差しの到来ですね。
朝から庭の手入れ、蒸し暑くて大変でした。
紫陽花の剪定をして、花を鉢に浮かべたり干したり。
土曜日の書道教室で好評だったヨーグルトケーキ。
上にクランブルが乗っていて、食感が楽しくて美味しい。
汗をかいた後、梅シロップのソーダ割り。シャッキーン!!
庭の手入れのあと、ベスをシャンプーしたので、クタクタ。。
刺繍針を持っても、ウトウト。。
明日は静かに過ごして、刺繍も進めなくちゃ！
コストコで神出鬼没のIsignyのバターに遭遇したので、スノーボールを作ってみました。
抹茶、チーズ、チョコ。。
サクッと軽い美味しさです。
慣れた頃にやってくる？失敗。
オーヤマくんのヒーター切り替え、パンのクープを開く為に最初の7分は下のヒーターにするのですが。。。
無造作にダイヤルを下にして、、えっ?上に焼き色がついてる？ うわっ!下のヒーターのダイヤルは左横だった！慌てて切り替えたけど、クープは開かず。。
この表示、何とかならないのかしら？わかりづらい。。
この数日間、インスタでオーヤマくんに専用トレイハンドルがなく、ミトンを焦がす問題炎上。同じアイリスオーヤマ製の他のオーブンで、オーヤマくんと同じトレイでハンドル付きがあることに、門馬みかさんが発見！フォロアー100人以上とアイリスオーヤマに直談判して、近日中に単品購入できるようになりそうです。
みかさんのパワーと責任感の強さに圧倒され、応援しましたが。。
何事も動かなければ、事は始まらない。
道のりは遠くても、発信し続けることの大事さ(みかさんは1年以上も懇願してきていた)
オーヤマくんが好き過ぎて、短命と知りつつ何台も確保してるユーザーが多くいることに納得です。
で、ちょっとやる気が出てきて？
天然酵母起こし始めました。
レーズンバージョンとライ麦のサワー種。順調に育っています。
パンが焼けるのは10日後位かなぁ?♪
さて、先月末、膀胱炎になって病院通いしていたベスも全快。元気に過ごしています。
今回から6月始めに開院した若い女医さんにお世話になっています。
「こんなに立派な15歳のラブを見たことがない」と、あちこちチェックしながら褒めてくれました。
ワンコにも人にも優しい獣医師に出逢えたことが嬉しくて、ベスの寿命がまた伸びたように思います。
昨年のマンスリーエンブレム
６月中に終わらせたかったけど先が見えなくなったクロスステッチ！！
明日はインスタのみかさん主宰「うちのオーヤマくん」自慢祭り
私もこれで参加しようかと。
石窯ドームで発酵して、ガスオーブンとオーヤマくんで焼いたパン🍞
パン生地に餡が潰された餡パン。
まあ様は空洞になるって悩んでらしたけど、こんなこともあるのね。
最近、１合用土鍋で遊んでます。
カレーうどん、１つづつ作ると、汁を飛ばさなくて良いし 。
炊き込みご飯も、飽きずに食べきるし。
７月も頑張りましょう！！
