台湾カステラ

なんと８回めの台湾カステラです。

やっと何とか、ひび割れず、萎まないものが出来ました。

大きく見えるけど、15X15cm型です。150℃、75分。。

使用したオーブンは、40年物の古いガスオーブンでファンなしです。

膨らみ過ぎた最新の石窯ドーム使用は諦めました。

ブログ仲間のまあ様やナナママさんが、最初から綺麗に焼き上げているので、何のオーブンか尋ねると。。石窯シリーズ。。

私が撃沈した石窯。。えぇっ？同じオーブン。。。

今更ながら、オーブンの性質の勉強になりました。

高価なものが全てに対応すると思いこんでいたのですが。。

対流式のコンベクション、上下ヒーターの電気オーブン。。。

料理家の門間みかさんの片腕となっている話題の6000円台で購入できるオーヤマくん。

このオーブンだと、台湾カステラも失敗知らずだとか。。

まずは発売と同時に完売したレシピ本の重版本を入手。

このレシピで、久しぶりに手捏ねで、石窯ドームで焼いてみました。

レシピ本には、250℃、14分焼成。

これをうちのオーブンたちで焼いたら、絶対焦げる。。

で、200℃、12分焼成でこれです。

長文で、だから何が言いたいの？

もうね。。何度も上手くいかないから、オーヤマくんを購入しようと99%思っていたのを、このパンを焼いて、まあいいかぁ。。断念したという話です。

娘から頼まれて、久しぶりに、アクリルタワシを編みました。

早朝５時の散歩はひとりで、ゆっくり足早に？楽しんでいます。

道端で咲く花。。カリフォルニアポピー、コバンソウ。

近所の垣根、テイカカズラ。。大好きな香り。ずっとここにいたい。

田植えも終わったようです。

収束したはずの武漢や韓国で、コロナが再発症。

まだまだ油断せず、感染予防しましょう！