お世話になっている料理店さんから、すずこまトマトを１箱いただきました
すずこまトマトと乾椎茸のベジタリアン料理
おからとキノコの旨みがいい感じです
すずこまトマトは加熱用で赤身が ぎっしり詰まった美味しいトマト М～Ｌサイズの卵型です。
縦に半分に切り、中身を取り出し粗みじんに切っておきます。乾椎茸は、手でパキパキとおり、醤油少々とみりんにつけておきます。エノキとエリンギ（あれば）にんにくもみじんぎりにしておからと、オリーブオイルで全部を軽く炒め塩こしょうし、ちぎったバジルを加えます。
トマトの器に中身をつめバジルをちらし、その上に炒めた具を盛り、１９０度のオーブンで７～８分焼いたら出来上がり
きのこの旨みでお肉がなくても十分満足の１品です
