街はクリスマス１色
仙台の光のページェントも始まりました。定禅寺通りは光のシャワーをあびるほど素敵
乾しいたけといえば、煮物が王道をいく
どんこはそれは食べ応えもあり
旨みもハンパじゃなくうまい
あえて洋風にしてみました。だってクリスマスは欧米の慣わしなので。
どんこは水で戻して、戻し汁にコンソメブイヨンと塩こしょうで煮込む。
大事なことは、煮込むまえに、切り目をたくさんいれましょう。これは大分の料理学校の先生から伝授
とっても味がしみこみやすくなります。
ほとんど汁がなくなるまで煮込みます。かさの内側に、バター（練る）仙台味噌赤ワイン醤油ニンニク（みじんきり）を混ぜてねり塗ってグリルします。バター味が濃厚で若い人むきかな。
クリックしてね 味噌たれのうえに、見えるかな？☆の形の金粉
幻の里芋とは～山形県最上町真室川の、
甚五右エ門芋
という在来野菜
１８代目まで他の土地、栽培者では育たない幻の芋だそう。
甘味粘り柔らかさ煮込んでも煮崩れしない～そしてすぐ煮えるとても美味しい芋
すっごい粘りです。これはただ塩こしょうを少々して添えました。甘味があり美味しい芋でした。
