![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/56/97f0b495d267529c21a2c5b97b6f1522.jpg)
街はクリスマス1色
仙台の光のページェントも始まりました。定禅寺通りは光のシャワーをあびるほど素敵
乾しいたけといえば、煮物が王道をいくどんこはそれは食べ応えもあり
旨みもハンパじゃなくうまい
あえて洋風にしてみました。だってクリスマスは欧米の慣わしなので。
どんこは水で戻して、戻し汁にコンソメブイヨンと塩こしょうで煮込む。
大事なことは、煮込むまえに、切り目をたくさんいれましょう。これは大分の料理学校の先生から伝授
とっても味がしみこみやすくなります。
ほとんど汁がなくなるまで煮込みます。かさの内側に、バター(練る)仙台味噌赤ワイン醤油ニンニク(みじんきり)を混ぜてねり塗ってグリルします。バター味が濃厚で若い人むきかな。クリックしてね 味噌たれのうえに、見えるかな?☆の形の金粉
幻の里芋とは~山形県最上町真室川の、甚五右エ門芋
という在来野菜
18代目まで他の土地、栽培者では育たない幻の芋だそう。
甘味
粘り
柔らかさ
煮込んでも煮崩れしない~そしてすぐ煮えるとても美味しい芋
すっごい粘りです。これはただ塩こしょうを少々して添えました。甘味があり美味しい芋でした。