景色／時代は「店産店消」

２０代の半ば頃、フロリダのオーランドは
ディズニーワールドの中にあるテーマパークのひとつ
「エプコットセンター」を訪れた時のことです。

人類の可能性をテーマにしたこのパークで
近未来の農業をデモンストレーションした施設がありました。
そこでは実際に日光も当てず土も使わない野菜を
となりのレストランで客に提供しており
それを食べたときの驚きはいまだに忘れられません。

それが約４半世紀まえ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

やっと一般的に「野菜工場」が普及し始めました。
ここカレッタ汐留の中のレストランでは
その時に見た光景が日常として目の前にあるのです。
これを近頃では「店産店消」と言うのだそうです。

この店では客の目の前にコンパクトに展示してあり・・・

このようなチビからスタートして

このくらいが中間。

収穫間近か・・・

ランチは全品サラダつき。

ちなみに24～25センチのピザと飲み物がついて
1000円ぽっきりはお安い！

ただし、上の写真のチビから収穫まで３０日かかるとのこと。
え～そんなに～！　これだけ客がいて！
じゃあ、今日食べたサラダは別仕入れ？？？

舞台裏がバレちゃった瞬間でした。（笑）
課題多し・・・

ラ・ベファーナ汐留　http://dining.rakuten.co.jp/store/10000639