広島県尾道市の創業百年のかまぼこ屋さんです。
もちろん正統派のかまぼこがメインですが
私が感心したのはこれ。「柿果」という商品です。
すり身と柿のジュレを混ぜ合わせ
和菓子風にアレンジした一品。
私たちの製品作りの刺激になります。
この他にも月替わりでデザートかまぼこを企画されますが
今までにない試みですね。あっぱれ！
かまぼこなのにほんのりと柿の甘さが加わり絶妙なバランスです。
かまぼこで一杯やろう・・・というお父さんには不評でしょうが
濃いめのお茶との愛称は抜群。
本物の柿のヘタをつけて蒸し上げている技は脱帽ものです。
