そんなこと～もう知ってるよ～やってるよ～
かもしれませんが…mai的には極めた感あり（笑）
なことがあるんです
３０年振りくらいに料理に目覚め
でも、好きこそものの上手なれ
とは程遠く
中々上達しませんが
＆料理も能力やセンスがあるのでしょうね
まぁ、それはそれでおいておいて
フライパンでお肉を炒める時のお肉の解し方
中々解れないお肉に悪戦苦闘の日々
生姜焼き、チンジャオロース、回鍋肉等々
下味が付いてて解れやすいはずでも中々解れない
（中華なんかは下味を付ける時に油も混ぜるし）
ＴＶの料理番組みたくササッと解れれば良いのに
中々解れてくれない、火が弱いとダメだし、
火が強いと直ぐに火が通っちゃうし
愚図愚図してる内にどんどんお肉が固まっちゃう
こんな苦い経験を何度もしてここ何か月か前から
解す方法を見付けたんですよ
相変わらず前置きが長い
解し方は…
菜箸を１本にしてお肉の端っこを押えて振り回す
振り回すったってフライパンの中ででの話しですけどね
普通のお箸を持つように菜箸を持って解してもダメ
２本がお肉を解れないようにしちゃうみたいです
１本だとお肉が自由に動くようになるので解れてくれる
チンジャオロースの時はお肉が細いので
１本で押さえるのが難しいから２本だけど、
２本の間隔を開けるか両手で１本ずつ持って
カシャカシャ動かす、それかスパチュラですね
木でもシリコンでも良いので押えて解す感じ
お肉が固まっちゃうのは本当に早い＆イヤなので
フライパンにお肉投入からは真剣勝負です（笑）
ノロマなので手際良く出来ないけど
１本でお肉を揺さぶる？振り回すって感じにしてからは
綺麗に解れるので一人ニンマリ
お肉解し裏ワザ
とか思って一人で悦に入ってます
