ムール貝づくし♪

ベルギー料理の「ムール貝の白ワイン蒸し」
「ムール貝のオーブン焼き」を作りました。



ベルギーではムール貝はとくに秋から冬（９月～１２月ころ）が最も
美味しいといわれていて、マルシェでもスーパーでもいっぱい並びます。

それではとっても簡単な作り方を♪

ムール貝の白ワイン蒸し

①熱したお鍋にオリーブオイルとたっぷりの刻んだニンニクを入れます

※tomiは愛用しているルクのパンプキンで作りましたが
ベルギーではムール貝用の黒いお鍋が売っていてそれで作ります。

②洗ったムール貝と人参、ポロネギ、玉葱など野菜を入れます

③②に白ワインをひたひたになるまで入れます。

④ムール貝の口がひらいたら出来上がり♪


ベルギーのレストランでは鍋いっぱいのムール貝を鍋ごと
そして１人１鍋食べますが、そんなに食べれないので
お皿に入れて３人で１鍋をわけっこしました。


tomi母とtomiはフォークで食べますが旦那さまは通っぽく
ムール貝の殻をピンセットのように持って
次のムール貝をつかみ食べて行きます。
ベルギー人も驚くほど上手いです（笑）


５ｋｇ入りのムール貝を買ったのでお鍋に入らなかった残りは
殻を開いてチーズ、マヨ＆バジルをのせてオーブンで焼いてみました。




これがかなり美味しいっ！！

殻をひらくのはとっても面倒なのに食べるのはあっという間です（笑）


はまりそうな予感です。