この時期、どこのスーパーでもこんなコーナーがあります。
お肉売り場なのですが、よくよく見るといつもと違います！
そぅこの時期の旬『ジビエ』です！
先日うさぎのプラム煮を作ったのですが
旦那さまに大好評だったので調子に乗って
さらに違うジビエ料理にも挑戦してみることにしました！
うさぎのプラム煮の記事はこちら→☆
さて、どのお肉にしようかな？
と旦那さまと２人いろんなお肉とにらめっこ（笑）
残念ながら表示はオランダ語
旦那さまのオランダ語能力はまだレベル１なので（語学学校のレベル）
すべて訳することが出来ず断念
ちなみにtomiが９月から通っている英語の語学学校のレベルは１です（笑）
ひとつひとつ手にとってじっくりと見ていきます。
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これは鹿のモモ肉です。
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Bisonと書いてあり旦那さまと『ステーキ用の水牛かなぁ？』
と考えてみましたが分からず・・・
調べてみると『野牛』みたいです。
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上２つはfaisanと書いてあるので『キジ』です。
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これはイノシシですね（絵でわかりました)
marcassinというのは仔イノシシのことみたいです。
イノシシだけでもいろんな部位がありましたよー。
訳す気力がなく断念・・・（笑）
迷いに迷ったあげくイノシシは臭みがあるかも？と思い
無難にステーキ用の鹿を購入しました♪
レシピはCookpadで検索→☆
ソースにはたまり醤油がなかったので普通のお醤油
蜂蜜のかわりにメゾンフェルベールのいちじくのジャムと
マッシュルームを入れてみました♪
ジャムは今年の６月にフランスのニーデルモルシュヴィル村の
メゾン・フェルベールで購入したモノです。
とってもこじんまりしたかわいらしい街＆お店で
tomiのテンションはあがりっぱなしでした！
そういえばその記事も書いてませんでした。。。
副菜にはCoeur de Boeufというひだひだのトマト
輪切りにするとお花のようでとってもかわいいのですが
訳すと『牛の心臓』・・・かわいくないです。
そして旦那さま大好きなベルギー料理『チコリのグラタン』
大好きなチコリのグラタンがあるにもかかわらず
『この鹿美味しすぎる！』『肉の味が濃厚やわ』
『このソースもムッチャ美味しいし』
とワインが入っているせいもあり鹿のステーキ（のみ）を饒舌に誉めてくれます。
しかしチコリのグラタンの方が下準備もあり
作るのめんどうだったのに・・・とふてくされ気味。
さらに調子に乗ったtomiはさらに鴨にも挑戦しました！
もしかしたら誉めたのは旦那さまの作戦だったのかも？
スライスされた鴨の胸肉です。
これ、５０ユーロ弱/ｋｇもして買うのをためらったのですが
お料理上手なお友達に勧められて購入！
お友達おすすめの照り焼き丼にして食べました♪
鴨の脂がすごくてビックリしましたが
その脂が入ったままのフライパンで照り焼きのタレを作ったので
これまた濃厚なタレが出来てGood！
しかし、ボリュームにかける１品でした。残念。
食欲旺盛な旦那さまにはがっつりお肉の
うさぎや鹿の方が良いみたいです（笑）
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