投稿が遅くなりました…。
２月２２日（快晴）
１０月後半から
ほぼ毎日の蒸米作業。
今季ラストを迎えることが出来ました。
笑顔いっぱいの２・２２
甑倒し（こしきたおし）
この瞬間は毎年そうなのですが、
蔵の方達と共に、
全身で喜びを感じます。
農家さんの田圃一面の酒米。
全て仕込むことが出来ました
この光景も
この光景も
息切れする、この作業も
今期ラスト
蔵人８年目、遠藤さん
お疲れ様でした
蔵人２年目、山田さん
お疲れ様でした
蔵の誰ひとりと、体調不良もなく
気を張っていたことでしょうね
お疲れ様でした
ホっと。しながらも
あと１月半、タンクの中のモロミを、
見守っていきます。
この日のお天気は、快晴
気候もよく、洗濯も沢山出来ました
２月１８日（土）
早朝の蒸作業を終え
朝７時半から瓶詰め開始
止めることなく、およそ４時間半…。
～瓶詰め終了後の掃除～
部品を全て外し洗います
～タンクの掃除～
持ち場のラベル貼り作業場から、
この日は、私も瓶詰めのお手伝い!!
打栓し流れて来たお酒を、
６本入りP箱に、ひたすら入れていきます。
１升瓶およそ３キロの瓶を
2000本と…💦
やはり数日は、身体にきますね
肩と首が重いこと。
そのP箱を何段も積みあげていく
蔵の皆さん。
そんな姿を日々、見ていると、
「私も休んでられへんな」と思うものです。
この日、瓶詰めしたお酒は
「大治郎・純米火入れ ２８BY」
暫く（最低１年）は、寝かせていきます
１９日（土）朝の分析で、
午後からお酒を搾ることになりました(^^)
そろそろ始まる頃
私も蔵へ行ってきます
２月１２日（日）
朝５：３０ うっすらの雪が
集合時間８：００には
１５～２０㌢の積雪 
とても心配していましたが、
本日も駅から、お酒屋さんにご同行頂き
第２日目!!
「19歳の酒プロジェクト」
～仕込み体験～
が、開催されました。
今日は、９名の皆様がお越し下さいました
酒米が蒸あがる瞬間、
緊張感が漂います
～蔵人に質問をしている様子～
蒸したお米を見るのも、
触るのも初めて順番に、
皆に同じ作業を、体験して頂きました
お気に入りの写真
こんなに大勢での放冷作業!!
うちでは、なかなか見れません
酒米を自然放冷している間に、米洗い
放冷後、「１９歳の酒・タンクへ」
この日は、留添え
今年のラベルは?
皆に書いて頂いた中から、選出されます
仕込み体験後…。
雪かき・雪だるま作りも初めての１９歳
大はしゃぎ💦
酒粕汁も初めての方もおられて、
「美味しい～」と
嬉しかったです、ありがとう
成人式を迎えられたメンバーの皆さん、
皆が２０歳になった日に、
「１９歳の酒プロジェクト」
乾杯～!!
初めて呑む日本酒が、「１９歳の酒」です
２月１１日（土）
心配していたお天気が的中。
雪・・・(/_;)
「電車止まらないで」
「道路渋滞しないで」
色々、心配しながら
第５期生・１９歳の酒～仕込み体験～ １日目
駅から、お酒屋さんに
ご同行頂き
無事、蔵に到着
仕込み作業が行われました
初日は、１９歳 ６名
蒸作業・放冷作業・米洗い
休む間もなく、～仕込み～
櫂（かい）入れもして頂きました。
田植え作業と違い、
仕込み体験は、少人数で行います。
なので、２日間に分かれて
作業後、皆でワイワイ軽～く食事
合間に、雪だるまを作ってくれました
１９歳の方達が作る 雪だるま
何て、可愛いらしいこと
いつまでも解けないで
全量地元契約栽培の酒米は、
お酒の仕込みに合わせて、
順に精米して頂き、蔵へ届けられます。
一緒に手渡されるのが、小袋に入れられた玄米
そこには、酒米の種類・酒米等級検査での等級・
精米された日付け・納品日等が記されています。
・・・今日届けられたのは、
契約農家、〇〇さんのお米やなぁと、
生産者さんの顔が見える確かな物です
ー秋・酒米等級検査にてー
米袋には、
酒米の種類・精米歩合も記されています
ーリフトで どんどん運びますー
今期の造りで使う酒米は、全て納品されています(^^)
高～く積まれた米袋も、日に日に、段数が減り
「もう少しやな」
終盤にもなると、目に見て実感するのものです
春～秋にかけて、栽培いただいた酒米
全て無事、蔵に届きました
ありがとうございます
２月５日（日）「生もと」踊り
「今宵の一献・サライjp」
第２０回に、当蔵も、
ご紹介いただきました。
記事の中のお酒は、
「大治郎・きもと純米」です。
是非、ご覧ください
朝の蒸し作業後、
酒米を自然放冷させます。
予定の温度になると、
その酒米を仕込みタンクの中へ
タンクに掛けられた、梯子２本は
このように使います。
ずっしりと重い酒米
両側から、それぞれのタンクへ
手作業で運び入れます
白い布も毎日、お洗濯
各作業の後の、掃除や洗濯物。
本当に、沢山あるのです
いいお天気ばかりだといいのですが…💦
～酒蔵嫁日記～
１月３１日（火）
今年、初めての出張
大阪で開催中の「星空スタンド」へ
どのイベントもそうなのですが、
数日前から緊張するもので…。
緊張といいますか、蔵仕事モードから
気持ちを切り替える事、
体調も整えての準備が、始まるのです。
「今年は迷わず来れましたか?」とお酒屋さん(笑)
改札出て、５分で着く距離が、２０分ウロウロ💦
はい…迷ってしまいました。
なんばシティーのビル中。
エスカレーターを、降りたり
上ったり 早目に蔵を出てきて、よかったです。
改札出て真っ直ぐでした
この日の、お酒はこちら
・「１９歳の酒」
・「きもと純米・渡船六号」
・「きもと純米・山田錦」
・「２０１５純米吟醸火入れ」
・新酒「純米うすにごり生酒」
平日でしたが、
お仕事帰りにお越し下さった皆様
初めて呑んで頂いた皆様、
有難うございました m(__)m
お酒屋さん、お料理屋さん、
スタッフの皆様に
助けて頂きながら、
私も楽しんでまいりました。
外イベントもあり、中盤からは
燗酒が人気でした
お酒でポカポカ
沢山の笑顔に、私の心もポカポカ
～オープン前・準備中～
蔵で造りをしている皆を思い浮かべながら
こんな素敵な機会を、
有難うございました
「星空スタンド」
２月５日（日）まで。開催中です
（お友達の写真、お借りしました）
