2019年2月23日(土)
毎日のように行われてきました、
早朝からの蒸し作業。
本日、今期最後の蒸し作業でした。
甑倒し(こしきだおし)です。
トリを務めた酒米は、
滋賀渡船六号
きもと仕込みの掛け米です。
ひと段落し、ホっとした気持ちと
3月末まで、まだ気は抜けない気持ちと
なぜだかドキドキしております(動悸?息切れ?)
父母私…途中、喉風邪で体調不良もありましたが、
杜氏・蔵人さんにはうつらず
ここまで来れました。
感謝です
甑が倒れることで、米の計測・洗米・蒸し作業・
放冷作業・麹造りの室作業・酒母造りがなく
杜氏をはじめ、お酒造りチームは、
随分ホッ。とされたことでしょう(#^^#)
本当にお疲れ様でした。
今は、この気持ちでいっぱいです
八風街道沿いの酒蔵、
太郎坊山の吹きおろしと、
「八風」というだけあり、
本日も風の強い日であります。
2019年 近江の新酒きき酒会
3月21日(木・祝)
びわ湖大津プリンスホテル
今年も開催されます。
弊社、定番商品も
どんどん新酒に切り替わっています。
ずらっと並ぶ、
新酒のお酒
どうぞお楽しみください
19歳の酒～仕込み～から
数日が過ぎ…
その間にも、瓶洗い・検瓶・瓶詰め作業が
行われています。
～瓶洗い～
そして㐂量能・上撰の上槽ヽ(^。^)ノ
火入れの瓶詰め etc
～瓶詰め～
火入れ瓶詰めの日は、燗酒の香りが
作業場にまで、流れてきて
たまらなく至福の時間なんです。
蔵の中もポカポカ暖かく、
まるで春が訪れたよう
香りがたまりません
【ショコラ スピリッツアソート】
バレンタインチョコレート
クラブハリエさまより
今年も 大治郎・山廃純米生酒を
使ってくださいました。
県内からは、藤居本家さまの「美湖」も
ありがとうございましたm(__)m
19歳の酒～仕込み編2日目～
1日目の寒さにこたえ…💦
お酒屋さん、大人チームの
インナー、靴下重ね履き、
2，3枚増えておりました(笑)
19歳のみんなも、寒いはず?!
(寒そうに見えない(/_;))
1日目の皆が、洗米した酒米で
仕込みをしました。
2日目は「留」
目指しているものや
将来の夢のある19歳。
このような交流は、私達大人にとっても
貴重な経験です。
来月末は、
19歳の酒～乾杯編～
春
お酒の出来上がりと、
再会が楽しみです。
ボランティアで、お手伝い下さるMさん、
いつもありがとうございま～す(´▽｀*)
なんとまぁ、
底冷えする寒さとなりました。
「19歳の酒プロジェクト～仕込み体験～」
冷たい風と、時折ふる雪…💦
タイツに靴下2枚履き。
それでも寒かったですね。
お腹が痛い
ですが、
「寒い」とは誰も言わない(/_;)
～甑の前で朝のミーティング～
若さには、やっぱり敵いません
朝、8時半に酒米が蒸し上がり、
酒造りの、作業が始まりました。
酒米を見るのも、きっと初めての経験。
茶道を勉強中の19歳や、
焼き鳥屋さんで働く19歳
私も、遠い昔のような気が
しないのですが…(笑)
お酒が出来あがってきた3月。
みなさんとの再会が楽しみになりました。
今日のメンバーの皆様から、バトンタッチ
～酒粕汁
初めて食べられる方もおられました～
明日は、仕込み体験2日目
19歳の酒タンク「留」仕込みを行います
もうすぐ春!? のような陽気…
作業場も１２℃
寒造りの酒蔵
寒いのは苦手ですが、
春にはまだ早い～💦
【19歳の酒プロジェクト～仕込み体験～】
を数日後に控え、少々緊張…。
日本酒造りで、伝えたいもの、見て欲しいもの
沢山ありますが、1年を通しての体験が
少しでも、若い方達の記憶の中に残れば
嬉しいと思っています
ドキドキ田植え・ワイワイ稲刈り・
仲良く案山子作り・
とは違う、
緊張感のある酒造り～仕込み体験～
酒造りのメインです
楽しみでもあり、
皆がどんな印象を持って下さるか
緊張なところです。そして
お知らせです。
【19歳の酒プロジェクト】2019年度
8年目の募集が始まっております。
応募方法等
詳しくはこちらをご覧下さい
2019年度
宜しくお願い致しますm(__)m
