稲刈りが終わり
「お疲れさまでした」と、
田んぼの土のお世話も終えました
来期の為に、土の手入れをし
お酒造りも始まり、
少しずつ秋が
深まっていく感じです。
今日は、
社長のお母さんの誕生日
82歳✨
信楽焼の湯呑み茶碗と
スマホを操るお母さんですので、
携帯カバーを贈りました。
ー奈良県五條市の柿ー
T字枝の吊るし柿用
ー奈良県吉野の柿ー
べっぴんさんです
そして、
柿すだれが完成
秋色ですね (〃^ー^〃)
干し柿入り なま酢
日本酒にも合います💕
10月23日(日)の酒母
速醸酒母
山廃酒母
どちらも
7日目です ( ゜o゜)
タンクに合わせて
お世話の仕方も変わってきます
少し緊張もしましたが、
居心地の良い空間でした💕
ー金沢さけマルシェー
人と話す事で、
改めて
自分を知る事が出来きる
ーESHIKOTOー
黒龍さん
素敵な時間を過ごしてきました。
ありがとうございました(〃^ー^〃)
そして(^^)
2022年10月17日(月)
例年より早いですが、
山廃仕込みが
(山廃し廃止モト)
始まりました
毎日変化する
タンクの中が
愛おしいです✨
2022年10月14日(金)
初蒸し
今期のお酒造りが始まりました
ここから春まで、
皆が怪我なく
健康で過ごせますように
どうぞお見守り下さい
最初の酒米は、
吟吹雪です💕
酒米等級検査
10月5日・13日実施
ーJA低温倉庫にてー
杜氏と立ち合いました
「もみすり」を終えた
酒米の玄米(〃^ー^〃)
5月の田植えから
ここまできたのです(涙)
酒袋には
会社の名前
酒米の種類が記載してあります
検査員の方の検査
ここで、酒米の等級が
決められるのです
ドキドキ
等級には、
1等級・2等級・3等級
企画外があって…
畑酒造有限会社
酒米:吟吹雪🌾
よしっ!!
弊社栽培の酒米は、
全量!!
1等級
を頂きました(涙)
検査で開けられた穴に
シール
↓杜氏
努力も実り
酒米も豊作
いよいよ酒造りが始まります
ありがとうございます
収穫、乾燥を終えた酒米は、
もみすり作業
杜氏と蔵人さん、
二人で作業を行いました
杜氏
蔵人さん
玄米を少量取り
水分量をチェック
酒袋には30㌔ずつ
玄米を詰めていきます
重い重い💦
私にはとても無理です。
ワンパレ (1つのパレット) が
いっぱいになるのに
要する時間は、1時間…。
これを軽トラに積み
ご近所のJAさんへ納めます
朝7時半からの作業も
お昼休憩以外フル稼動
草・籾・青未熟・異物と、
凄いスピードで餞別されていく
様子には圧倒されました
こちらが、籾殻 (*゜Q゜*)
豊作かどうかは、
この籾摺り作業で、
正確に判ります
今年も、なかなか良い成績
豊作の年となりました💕
ー2022年10月4日・5日ー
つづく…
酒米栽培にあたり
毎年、色々あるものの
無事に収穫を終えました
今年はモグラ💦
自社での酒米作りも、
10年以上経ちます
呑百笑の会
メンバーの皆様はじめ
蔵人さん
ご近所の農家さん
周りの多くの皆様に
感謝申し上げます。
小さな田圃からスタート。今年
2町の田圃にまで
拡大することが出来ました。
少しずつであっても、
確実に前に進んでいると思います
ー10月3日(月)ー 安堵と感謝の日
つづく🚜💨
19歳の酒プロジェクト
～稲刈り～
午後からも
酒米の刈り取りを行いました。
自社栽培の酒米:吟吹雪🌾
刈り取り後、
直ぐ乾燥にかける為、
隣町の倉庫へ
軽トラックで何度も
往復します 
💨💨
毎年集まってきます
この日は10羽以上…
増えている
酒米の真ん中を
コンバインが入ります
この刈り取り方
何だか好き
効率がいいのだろう(*^.^*)
外は、秋の香りにあふれています
翌日も、酒米の収穫を行いました🌾
ー10月2日(日)ー
続く…。
9月末の定休日
夫と蔵の買い物へ
紙袋・ビニール・包装紙など
酒造期に必要な分だけ
まとめ買い
結構な重さになりますので、
助かりました💦
お昼は、ウチから車で
15分 ほど 🚐💨
お蕎麦「藤村」さんへ
開店前に着きましたので、
3番目(^_^)
大人ランチにお勧めです
蕎麦湯も美味しい
イベント・稲刈り
数日後のぎっしり詰まった予定に
午後は、それぞれ自由時間
出掛けるわけでもなく、
結局、二人とも
お仕事してましたけど。
リラックスした時間を過ごせました
ゴーアラウンドの翌日は、
19歳の酒プロジェクト
～稲刈り～
稲刈りのタイミングは
天候や生育状況
など、判断が難しく
間近でないと
日程がハッキリしない為、
稲刈り体験は
予定組みで悩まされる
作業であります。
今回は、メンバーの内、
10名の方々が
ご参加下さいました。
見事な黄金色です。
一斉のスタートですが
めちゃくちゃ早いお二人
手を止めることなく黙々と作業
暑い中、汗を流し
お腹も空きましたよね。
お酒屋さん
大人チームも
怪我など無いよう
見守りながら作業🏃💦
蔵へ戻り着替え
お昼は、
新米のおにぎりです🍙
次は、冬。
この酒米を使い
皆で、タンク1本のお酒を
仕込みます
楽しみです。
皆様、お疲れさまでした。
2022年10月1日(土)
少し暑さの感じる日
無事に開催されました
【日本酒ゴーアラウンド大阪】
緊張しながら向かいましたが、
お料理屋さんの大将
可愛い 女性スタッフお二人と
酒販店さま
何とも居心地の良いお人柄に
すっかり
私も楽しんでしまいました。
最初の肴
【温泉卵胡麻豆腐掛け】
とても美味しくて
合わせたお酒は、
大治郎純米火入れ
他にも ご用意下さっていた
いぶりがっこ入りのポテサラ💕
ｺﾘｺﾘ感がたまらなくて、
お酒が進みます。
他にも こちら
おぉ!! 濃厚なウニがまた
お酒が進みます。
沢山の種類のお料理を
ありがとうございました
滞在時間も あっという間に
過ぎていきました。
「あと、10分」と
お客様が
終電時間をチェック下さっていて
無事に乗車。
ご来店頂きました皆様
誠に ありがとうございました。
とても楽しかったです
