早いもので、３月も残り僅か。
蔵の方は、掃除もほぼ終わり
皆造の翌日には「搾り機」を分解し
洗浄しました
搾り機（薮田式自動もろみ圧搾機）に設置された
天板は、
袋を外すと、こんな感じ 
１枚の重さが結構な重量
どんどん外していき
設営した台に乗せ、
１枚ずつ洗っていきます
袋やネジ・金具も
洗浄していきます
大掃除の終わった搾り機は、
今は、枠組みだけ (^^)
来季の造りが始まる時にはまた、
天板・部品を洗い、組み立てていきます。
いよいよ、蔵人さんとのお仕事も、
あと２日となりました。
蔵とアパートの行き来、
顔を合わせるのも、家族だけの日が続く中、
少し、寂しく感じます(/_;)
太郎坊宮の参道。
桜の蕾も膨らんできました
来週あたりから、ご近所あちらこちらで
お祭りが始まります。
そんな４月 お酒の会は(^^)
４月２２日（土）
知酒聞酒ちしゅもんしゅの会
in びわ湖大津プリンスホテル
滋賀県 ２０の蔵元が集結します
お問合せ・ご予約は、
びわ湖大津プリンスホテルまで m(__)m
そしてそして
４月２９日（土）
愛酒でいと
in zeep なんば大阪
今年で１０周年
23のお料理屋さん &
２３の蔵元がタッグを組みます!!
イベント内容や・過去開催の様子は…。
こちら
愛酒でいと
イベント中のライブも
盛り上がりますよー
１０回目の今年、
タッグを組むのは、
奈良「よばれや」さん
有名な餅つきパフォーマンスの
お餅屋さんから、
餅飯殿もちいどの商店街を、南へすすむと
お店はあります
４月２９日（日）
よろしくお願いいたします
今年も楽しみます 
ありがとうございましたm(__)m
３月２０日（祝・月）
「近江の新酒 きき酒会」には、
１６００名を超えるお客様が
ご来場くださいました
「近江の地酒もてなし条例」が制定され
この時期に開催されるのは初めて。
開催、４日前に瓶詰めしたお酒も
試飲して頂けることが出来ました
お披露目した新酒９種類の内、
５種類は、もう少し先の発売となりますが、
どんな風に変化するのか
どうぞお楽しみに(^^)
お料理屋さま、お酒屋さま、
お酒のご縁で出逢った皆様、
初めて呑んで頂いた皆様、
お越し頂きありがとうございました。
翌日は、朝７時から
今季最後の瓶詰めを行いました。
瓶詰めしたお酒は全て、
温度の違う冷蔵庫にて、
５℃以下で低温貯蔵していきます。
最後の瓶詰めを終え、
心の底から、ホっひと安心
先週、まだ蕾だった梅の花↑
２３日の今日、開花していました
今季の新酒
第３弾、第４弾です
２０１７年
大治郎・純米～よび酒みず～ 生酒
※酒米は、滋賀県産「吟吹雪」
６０％ 精米
２０１７年
大治郎・純米吟醸～迷い酒みず～ 生酒
※酒米は、滋賀県産「山田錦」
５５％ 精米
１２月に上槽（搾り）
新酒ならではの、香り、味わいを
是非!! お楽しみ下さい
お酒は、「生酒」「燗酒」とございますが、
「肩貼り」（斜めに貼っているラベル）
が、「胴ラベル」と同じ色のお酒が、
生酒 シリーズとなっています
この肩貼りに表記してあるのが、
お酒の種類です
左から、
純米生酒・山廃純米生酒
純米吟醸生酒・純米大吟醸生酒…
いずれも、「大治郎」定番商品となります
m(__)m
３月１７日（金）
今季、最後のモロミを上槽（搾り）
この日、無事に皆造を迎える事が出来ました。
仕込み蔵も、床を洗い
毎朝の、
モロミの健康診断（分析）も、おしまい
翌日から、搾り機を分解し、洗浄!!
３月いっぱいにて、
全ての瓶詰めも終える予定です。
蔵人さんとも、あと数日…。
寂しくなりますが
田圃へ行けば、逢えます
そう、
４月からは、来期のお酒造り!!
酒米田んぼの、準備が始まります。
お陽さんのもと、
今度は、土の中の微生物と
仲良くなります(^^)
先日、１１日（土）は、
「ひがしおうみの地酒&うまいもん市」
～in 本町商店街～
試飲して頂けるお酒に、
新酒３種類と、２年熟成燗酒を持っていきました。
このパサージュ祭り、
毎年開催されているイベントでなのですが、
酒蔵が参加するのは、今回が初めて。
「ちょこっとバス」
「ちょこっとタクシー」
送迎サービスも、安心してお酒を勧められます
酒蔵以外にも、およそ５０店舗が
ずらりと並びました。
試飲チケット６枚綴り（６蔵分）
このお猪口付きで、５００円
お得
チケットには、１枚ずつ
蔵の名前が印刷されているので、
引き換えに、全ての蔵のお酒が、
試飲出来る仕組み
おかわり券（別途１杯・１００円）
あれっ、主人が…おらん!!
と思ったら、
ここに（笑）居てはりました
夏は、飯米・酒米作りをしている、蔵人さん
お米の話も、得意
この日も、お客様と酒米の話を熱く
語ってました(#^^#)
外の空気も、
なんとな～く春の香りがし始めました
翌日は、婦人会の寄合（私）
農道補修巡回（主人）
来月には、地元のお祭り
始まりの季節、
春はもうすぐですね
昨日は、蔵人さんと、
そのご家族と、私達夫婦と、
６人で、甑倒しの御祝いをしました
今年は、ご近所のお料理屋さんへ(^^)
無事に仕込みが終ったことと、
蔵人・蔵人の奥様方へも、
お疲れ様の御祝いです。
「寝坊しないように」と、
毎日、気を張りながらの蔵人さん、
甑が倒れて、少し気も楽になりました
本当に、お疲れ様でした
３日間、連続の瓶詰め作業
２日目の昨日は、
「１９歳の酒～純米生原酒」
このお酒だけ、
仕込み蔵で、瓶詰め
～手動・打栓機～
残すところ、モロミも、あと２本。
元気いっぱい
「大治郎・生もと純米・山田錦」です
まだまだ、
皆で見守っていきます
庭の梅の木も
蕾が膨らみ始めていますが、
今日もまた、冷え込みました💦
奈良二月堂の「お水取り」が終わると
暖かくなると言われていますが、
春は、あと少し先でしょうか
あまから手帖
～酒場遺産～
３月号
燗の美穂さん「燗酒つまみ帳」に、
「大治郎・山廃純米火入れ」も
ご紹介頂いています。
１５ページにわたり
燗酒に合うお料理レシピも掲載!!
酒場に足を運びたくなる１冊です。
大治郎・山廃純米火入れ
５５℃～６０℃
「飛び切り燗」でどうぞ
半年間のお酒造りが終わると
春~秋にかけて
お酒のお披露目の場、
イベントが開催されます。
お料理屋さんが主催してくださったり、
お酒屋さん、または
滋賀県酒造組合、地域のイベントなど
３月１１日（土）
東近江の地酒&うまいもん市
こちら ひがしおうみの地酒&うまいもん市
東近江の６つの酒蔵が参加します(^^)
近江鉄道
八日市駅下車
当蔵、交代でフルメンバーでお待ちしております!!
３月２０日（月祝）
近江の新酒 きき酒会
滋賀県内、３３蔵の新酒を
お楽しみいただけます。
ブースは、こんな感じ
～地酒の祭典・秋～の様子
こちら 近江の新酒 きき酒会
色々なイベントが開催されますが、
それぞれに楽しみ方があり、
内容も違うもの
多くの皆様に、
楽しんでいただけますように
今年も宜しくお願いいたします。
早朝の仕込み・新酒の搾り・
瓶詰めのラッシュから
甑倒しを迎え、朝の作業開始時間が少し
ゆっくりになりました。７時or８時～開始です。
この日は、瓶洗い
い～いお天気
庭の梅の木も,蕾が出始めています
度々に注文し納品された瓶を
リフトで運びます
リユースの瓶も・新瓶も。
瓶が入っている、この赤い箱（P箱）も
全て、洗っていきます
洗った瓶は、１日乾かし
翌日、１本ずつ検瓶していきます
検瓶が終ると、こんな感じ(^^)
数日後の瓶詰めに備えます
新酒の上槽（搾り）と
瓶詰めも順調に進み、
瓶詰めしたお酒は、低温で冷蔵庫貯蔵
呑み頃まで、寝かせていきます
２月２８日（火）
大治郎・生もと純米 １本目上槽
発売日は、またお知らせしていきます
どうぞ宜しくお願いいたします m(__)m
