チロルチョコ

ちょっとコンビニに用があって、立ち寄ると、目に付いてしまうのよね。。


チロルチョコの新製品。

「濃」と「極」、とろ～りショコラプリンと、とろ～りカスタードプリン。



ちょっと味見をしたいなぁって思って、手にとってみて、カロリーを確かめる
んだけど、ちょうどパッケージの内側で見えない。。。

「えいっ、まあいいだろ」って、購入。。



早速、味見って思って、パッケージをはがすとそこにカロリー表示が。。



なんと、こんなに可愛い姿をして、１個６４ｋｃａｌ。。。


包みなおして、家に持ち帰ることにしたわ。

多分娘の誰かが食べちゃうだろうけど、仕方がない…



代わりに、一緒に買ってきたＭＩＮＴＩＡを、二粒口に入れましたとさ。。


ちなみに、これだと、一パック５０粒全部食べても、２４ｋｃａｌ。



ダイエットは、切ないものなのよ

成城学園マルメゾンのケーキ

今日の三女の持ち帰り実習ケーキは、成城学園の名店「マルメゾン」のケーキ。



写真左の黄色いのは「マンゴーのムースケーキ」

右側のは「ナッツのタルト」



この前、激マズのマンゴープリンを食べた後だから、ちょっとうれしい。


中身はチョコムースで、フランベした生のマンゴーが入っている。
台の部分は、砕いたクッキーやナッツにホワイトチョコをコーティングして
ある。

ナッツのケーキは、色んなナッツがぎっしり。
三女はタルトの生地が大好きなので、もっとタルト生地が多いのが好きって言ってたわ。



最近のケーキは、素材や食感を大事にしていて、昔私が幼かった頃に食べたケーキ
なんかは、見かけなくなったなぁ。。。



ダイエットの方も、追い込み中なのに、ケーキ。。。



でも、今回は持ち帰りが少なかったからよかった。

カッテージチーズのケーキ

このところ実習がなかった三女。


今日は久々の持ち帰りで、ドイツ風のケーキ。

これは、学校の卒業生の６１歳のシェフの特別講義で教わってきた。
なんと、５期生の方だって


カッテージチーズを使ったケーキ。
ニューヨークチーズケーキのような、濃厚さはないけれど、上に生クリームも
かかっていて、美味しいケーキ。

パイは、ミートパイ。
キャラウェイシードの香りがつよかったけど、いつも甘いのばかり作っている
から、こういうのはうれしいらしい。


袋のは、チーズパイスティック。



今日は、私はランチでラム肉をしこたま食べてきて、この写真を撮ったのが
よる８時半過ぎ、いつもなら「美味しそう～、でも夜は食べないゾ～！」
「明日になったら食べるのだ～」って思うんだけど、胃が重たくてケーキを
見るだけでお腹いっぱい～～って感じでしたわ。。


食べすぎはダメね～


反省しきり。。

激まずスィーツ！

今まで生きてきたなかで、１～２を争う不味さ？


スィーツって、美味しいものっていう私の思い込みは、もろくも崩れた？？



これは、コーラス仲間と強化合宿（笑）に行った、某公共施設の夕食のコース
料理のデザート。

白いお皿の真ん中にあるのは、「マンゴープリン」らしい。

らしい、っていうのは、マンゴーの甘みや風味は感じないから…。

周りの緑のゼリー。。。


味？？？　メロンの入ってない、メロンジュース味？？

赤いのと黒っぽいのは、ベリー類。
すっぱい


マンゴープリン、フォークで１口食べたけど、「無理！」


せめて写真で記憶に残しておこうと（笑）




いちおう、２５００円のフルコースのデザートなんですけど

最近お気に入りのアイス

最近、なぜかはまっているアイスがあります。


「みたらし団子アイス」


普通のバニラアイスの中に、おもちと醤油だれが入っている。

見つけたときは「ええ～？？」って思ったんだけど、食べたら美味しい。

ちょっと甘みが強いけど、クセになるわ。

鎌倉の名店のレシピ

三女の実習も、ヨーロッパのお菓子シリーズを終えて、日常の実習に戻ったようです。


これは鎌倉にある「バニラ」というお店のレシピ。

画面左下の、チョコレートムースのケーキは、もともと「母の日」のケーキ
用に作ったもので、薄焼きクッキーのラングドシャで帽子をかたどってデコレーションして
あるもの。

上の層になっているケーキと、右側のロールのは、全く同じもので形が違っているだけ。



ヘーゼルナッツとアーモンドがいっぱいで、美味しい



娘の学校は、１１月３日に年に一度の文化祭がある。

今月は文化祭に向けての準備に入るので、実習は少なくなるとか？


お近くの方は、遊びに行って見てくださいネ


日本菓子専門学校　http://www.nihon-kashi.ac.jp/

スイスの伝統菓子

三女の持ち帰ったケーキ。

先週は５日間実習続きだったけど、そのうち中２日間はウエディングケーキの
実習で、シュガークラフトとかで、持ち帰りはなし。

この写真のケーキは、スイスの伝統的なお菓子



チョコレートのケーキは「オレンジキュラソー」

まさに、洋酒のオレンジキュラソーがたっぷり、ちょっと大人のお味。


層になっているのは「バルヌス　シュニッテン」

バタークリームに、コーヒーが入って、かなり濃厚なケーキ。

かわいい人参のケーキは、「アールガゥワートルテ」

粉に対して１０％のすりおろし人参の入っているケーキ。


これが一番好きだなぁ。
オレンジの香りもほんのりとして、やさしいケーキだったわ。


娘は、人参の葉っぱ部分の「アンゼリカ」が苦手で、他のクラスはピスタチオを
使っているのに、自分のところは大っ嫌いなアンゼリカだからってガッカリしてた。



アンゼリカ、最近お菓子作りに使われなくなったわね～。

太い蕗を、砂糖煮にしたお菓子。
昔は、ロールケーキのトッピングのグリーンは、大体これ。

でも、私もあんまり好きじゃなかったなぁ～

大量のお持ち帰り

ひぃ～～


昨日の夜、三女はまた大量のお持ち帰り。。


バームクーヘン１ホール。

オペラ。

手前の３種類は、左上からコンベルサッション。
これは、サクサクとした歯ごたえがすることから、「おしゃべり」とか「会話」を
意味するのだそうだ。

その下の赤白のは、ポンヌフ。
カスタードとシュー生地を合わせて、一緒に焼いてある。

白いのは、クレメダンジュ。
いわゆる、レアチーズケーキ。中にフランボワーズのソースが入っている。
最近では、銀の葡萄で市販されている「しらら」なんかがこのケーキ。



片道１時間以上かけて、持ち帰ってくるのも大変だっただろうなぁ。。


バームクーヘンは重たいし。




コンベルサッションとポンヌフは、サクサクしていて軽く食べられる。
クレメダンジュも、ちょっと甘みは強いけど、フランボワーズの酸味が加わって
結構食べやすかった。


オペラとバームクーヘンは、日持ちがするのでまだ試食はしていない。

三女は、学校でバームクーヘンの切れ端を、イヤっていうほど食べてお腹いっぱいになったんですって