今日はパンがいっぱい♪

三女の実習。

１年生のころは、洋菓子・和菓子・パンと色んな実習があったけど、
進級してからは洋菓子専攻なので、パンの実習はホントに久しぶり。

フルーツたっぷりのカスタードクリーム入りのデニッシュ、マロンデニッシュ、
ブリオッシュ、フランスパンなどなど。



明日の朝はパンがいっぱいで、ウレシイな～

シブースト

昨日三女が実習で作ったケーキたち。

昨夜は眠くて、キッチンでごろ寝。。
ハッと気づいたら、簡単焼き豚をつくるために塊肉をお鍋にかけて放置。。
お鍋の中のお湯が半分になっていた・・・。
危ない危ない。


ケーキは上の円形のが、りんごのミルリトン＝煮たりんごのフィリング入りの
焼き菓子。
８分の１カットのは、シブースト＝洋ナシのフランベしたものが入っている。
手前の黒っぽいのは、今巷で話題の生キャラメル。
左手のグリーンと紫の四角いのが、パート・ド・フリュイ。これはゼリー菓子みたいなもの。



お昼に試食してみた。
シブーストは、上のキャラメリゼが香ばしい。洋ナシの味ともマッチしてて
美味しい～。
りんごの焼き菓子も、甘さはほどほどで好きなお味。
生キャラメル、花畑牧場製のものには敵いませんが（当然）、やや焦げた感じが
して、ビターキャラメルでした。。
パート・ド・フリュイは、甘い甘いゼリー。
量は食べるものじゃないかな～。

マジパン細工

今日は食べられないケーキ。

マジパン細工の、記念日ケーキ。

娘はどうやらＢＦ（古いな～私）、今は彼氏さんか？
記念日を祝って作ったらしい。


もちろん、食べられる素材で作ってはいるけど、練習用だから落っことした
ものを使っていたりで、食用には適さないらしい。


今年も１１月３日に文化祭があって、２年の洋菓子科の全員がマジパン細工の
ケーキを製作して、コンクールがある。
去年、見学に行ったとき、みんなの力作に感動したもの。

まだまだ娘のは荒っぽい作りだけどもネ！

梅ヶ丘アルパジョンのケーキ

三女の実習ケーキ。

今日は小田急線梅ヶ丘駅前の「アルパジョン」のレシピ。


モカのケーキは、上にコーヒーマカロンが乗っている。

イチゴのケーキも、ちょっとイチゴに細工を加えてあって、かわいい！

お菓子作りは奥が深いなって思う。



今日はお持ち帰りの数が少ないから、明日の朝にはなくなっちゃうかも

和との融合

というのが、今日のテーマだったそうだ。


持ち帰ってきたのは、キナコケーキ・黒蜜プリン・さつま芋のモンブラン、
抹茶のマカロン。


キナコのケーキは２～３日後の方が、キナコの香りが立って美味しくなる
らしいけど、果たして我が家でそれまでもつのか？？

この前のケーキ３種は、１個も食べられなかったけど、今日はマカロン１個
つまんじゃった。。
もっと沢山あったらしいけど、他のクラスのお友達に配ってきたらしい。