笹だんご

今朝、田舎から宅配便で届いた「笹だんご」


よもぎの香りと笹の香りが、本当にいいにおい～～



たまに駅の構内や、デパ地下でも売ってるけど、やはり本場のものは
美味しい～。
中のあんこはこくがあってサイコー

コーンミールパン

今日のパンは、Nationalのホームページを参考に作ってみた。

http://national.jp/studio/bakeryclub/


材料　　強力粉　　　　　　２４０ｇ
　　　　コーンミール　　　　４０ｇ
　　　　砂糖　　　　　　　大さじ２
　　　　スキムミルク　　　大さじ１
　　　　塩　　　　　　　　小さじ１
　　　　バター　　　　　　３０ｇ
　　　　水　　　　　　　　１８０ｃｃ
　　　　ドライイースト　　小さじ１

　　　　コーンミール（まぶす用）　適量
　　　　バター　　　（かざり用）　適量


作り方　①　パンケースに材料を入れ、生地つくりはＨＢにおまかせ
　　　　②　生地を取り出し、１０等分にして丸め、ぬれ布巾をかけて
　　　　　　１５分のベンチタイム
　　　　③　生地を丸め直し、コーンミールをまぶす。
　　　　④　３５℃で３０分間二次発酵
　　　　⑤　２倍にふくらんだら、ハサミで十字に切り込みを入れ、５ｍｍ
　　　　　　くらいの有塩バターをのせる
　　　　⑥　１９０℃で１５分焼く。



夜中に一人でパンを焼く私。。。。。


美味しそうな匂いが～～



作って、見ているだけって、もしかして私はＭ？？

贅沢抹茶パフェ

今日は午後から、ママさんコーラスのボランティア活動。


近くの老人介護施設「いずみの里」へ。

春なので、春らしい歌のメドレーなどを披露させてもらった。



終わってお茶をした。
和カフェ「縁」っていう、割とあたらしいお店。

和のスィーツがほとんど。

私はこのところ、パフェが無性に食べたかったので、「贅沢抹茶パフェ」を
チョイス




生クリームは少なめ、抹茶ゼリー・あんこ・ソフトクリーム・抹茶ソフト、
シリアル・白玉団子。
食べきれるかって心配する友達を、「全然大丈夫だよ～」ってペロリ



やっぱり私は大食いなのね！

ココアメロンパン

私のパン作りのテキスト
　　「ホームベーカリーでこんなに作れる」
宝島社のＴＪMOOKシリーズの本。　飯田順子さんの著



その本に載っていたレシピで作ってみた。

材料　　８個分

クッキー生地　　　　　　　バター　　　　　　　　７０ｇ
　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　２ｇ
　　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　６５ｇ　　
　　　　　　　　　　　　　卵　　　　　　　　　　３０ｇ
　　　　　　　　　　　　　薄力粉　　　　　　　１５０ｇ　　
　　　　　　　　　　　　　ベーキングパウダー　小さじ２分の１
　　　　　　　　　　　　　メロンエッセンス　　少々
　　　　　　　　　　　　　（なければバニラエッセンスやラム酒）

ココアパン生地　　　　　　強力粉　　　　　　　２００ｇ
　　　　　　　　　　　　　ココア　　　　　　　　１０ｇ
　　　　　　　　　　　　　ドライイースト　　　　　４ｇ
　　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　１０ｇ
　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　３ｇ
　　　　　　　　　　　　　スキムミルク　　　　　１０ｇ　　
　　　　　　　　　　　　　無塩バター　　　　　　２０ｇ
　　　　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　１２５ｇ

作り方
　　①　　　ココアパン生地の材料をＨＢのパンケースに入れて、生地つくり
　　　　　　コースをスタートする。
　　②　　　その間にクッキー生地をつくり、冷蔵庫で３０分以上冷やしておく。
　　③　　　パン生地が出来上がったら、軽くガスを抜き８等分にし、丸める。
　　　　　　②のクッキー生地も８等分し丸める。
　　　　　　ベンチタイムを１０分間。
　　④　　　再度パン生地を丸め、クッキー生地を８ｃｍくらいにのばして包む。
　　⑤　　　閉じ目をつまみながらクッキー生地にグラニュー糖をまぶし、格子
　　　　　　模様を入れる。
　　⑥　　　⑤を天板に乗せ、ぬれ布巾をかぶせ、３０℃前後で２０～３０分
　　　　　　二次発酵させる。
　　　　　　（二次発酵させすぎると、クッキー生地が割れるので注意！）
　　⑦　　　２倍程度にふくらんだら、１８０℃に予熱したオーブンで１０分間
　　　　　　焼く。



出来上がりは、写真のようにやや小ぶりでだけれど、可愛いメロンパンに



実は私はメロンパンを食べるのは苦手…


でも、子供たちはみんな大好きだし、あの形ってかわいいし、作ってみたくて
チャレンジ


焼きたてを食べた次女と三女は、美味しいって大喜びでした～

シナモンロール

シナモンロールを焼いた。

でも、ドジな私は、大失敗をやらかしてしまったの！



巻き込んで４等分してからＨＢに入れて、ハッと気づいた


シナモンシュガー入れ忘れた…



仕方がないので、パンの上の部分にシナモンシュガーを振り入れた。。。

そして、アイシングを作るときにシナモンをプラスしてみた。


美味しそうに焼きあがったけど、もう夜９時を過ぎている。
明日の朝ごはんかな？



ホントにそそっかしい私

紅茶食パン

毎日のように焼く、食パン。
私のお気に入りは、強力粉＋色んな粉。
全粒粉、ライ麦、グラハム粉など。


今日は、前から試してみたかった、「紅茶食パン」



材料
　
強力粉　　　　　　　２５０ｇ
砂糖　　　　　　　　２５ｇ
塩　　　　　　　　　５ｇ
無塩バター　　　　　１０ｇ
紅茶の葉　　　　　　ティーバッグ１個分
紅茶＋牛乳　　　　　１８０ｃｃ　（濃い目に出した紅茶１００＋牛乳８０）
ドライイースト　　　３ｇ


ＨＢの食パンコースで焼けば出来上がり。


ほんのり紅茶の香りが




遅まきながら、「食パンカットガイド」を購入


今まで厚さが均一にならない、私の食パンもようやく均等な厚みに




さて、もう夜中になってしまったけど、味見は明日のお楽しみ～

バナナのパウンドケーキ

娘のお友達の美容師のタマゴさんの、カットモデルをつとめた。


そして、ずうずうしくも、明日はカラーもやってもらう


さすがにただでやってもらうのも気が引けるし、お礼に何かをと
思って、久々にパウンドケーキを焼いてみた。



材料　（１９ｃｍ×９ｃｍ×６ｃｍのパウンド型）

無塩バター　　　　　１００ｇ
粉砂糖　　　　　　　１００ｇ
卵黄　　　　　　　　３個分
卵白　　　　　　　　２個分
薄力粉　　　　　　　１００ｇ
強力粉　　　　　　　　５０ｇ
ベーキングソーダ　　小さじ１
バナナ　　　　　　　２本
ラム酒　　　　　　　大さじ１
レモン汁　　　　　　大さじ１



パウンドケーキは、バターと玉子を室温に戻しておけば、作業はラクラク



①　　バターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまでかき混ぜる。
　　　粉砂糖の半量を２～３回に分けて加え、空気を含ませるようによく混ぜる。

②　　①に卵黄を一個分ずつ加え、泡立て器でよくすり混ぜる。

③　　バナナは皮をむいて小さいボウルに入れ、フォークの背でよくつぶす。

④　　③を②に加え、ラム酒とレモン汁も加えて混ぜる。

⑤　　薄力粉、強力粉、ベーキングソーダは合わせてふるっておく。

⑥　　別のボウルに卵白を入れ、残りの粉砂糖を加えて固めのメレンゲを作る。
　　　出来たメレンゲの三分の一の量を④に加えて混ぜる。

⑦　　ふるっておいた粉の三分の一を⑥にもう一度ふるいながら入れ、泡立て
　　　器で混ぜ、さらに残りの粉もふるいながら入れて、木べらで切るように
　　　さっくりと混ぜ合わせる。

⑧　　残りのメレンゲも加える。
　　　このとき、泡をつぶさないように、ゆっくりと混ぜ合わせる。

⑨　　オーブンを１７０℃に余熱し、パウンド型の内側にクッキングシートを
　　　敷きこみ、生地を流しいれ、型をテーブルなどでトントンと打ちつけ、
　　　中の空気を抜く。

⑩　　⑨をオーブンに入れ、４５分～６０分焼く。
　　　中央に竹串を刺し、何もついてこなければ焼き上がり。
　　　金網にのせて冷ます。



パウンドケーキやマドレーヌのような、バターをたっぷり使った焼き菓子って
一晩寝かせて置いたほうが、味が馴染んで美味しくなる。


まあ、お礼にあげる分をラッピングした残りを、テーブルにのせておいたら、
残りは大分少なくなったけどネ




もともと、このレシピは１８ｃｍ×８ｃｍの型用のものだけど、この前焼いた
ときに、あふれて溶岩流のようになったので、家にあったパイレックスの耐熱
ガラス製のパウンド型で作った。

それでも生地が余ったので、小さい型に入れて一緒にオーブンへ。

小さい方は焼き時間、半分くらいで様子を見て、３０分くらいで出しても大丈夫
だった。






　　　

雛祭りちらし

今日は雛祭り。

娘達のリクエストは「ちらし寿司」


我が家流の雛祭りちらし

材料

ご飯に混ぜ込むもの（煮物）

　ひじき・油揚げ・干し椎茸・ニンジン・ゴボウ・コンニャク

上にトッピングするもの

　エビ・イクラ・カニのほぐし身・煮あなご・錦糸玉子・酢レンコン・絹さや



酢飯を作り、ひじきの煮物を汁気を切って酢飯に混ぜ込む。

後は自分の好みでトッピングを



はまぐりのお吸い物といただきました！