バームクーヘントルテ

今週は、三女が毎日実習。

したがって、ダイエット中の私には、怖い怖い（笑）誘惑いっぱいの毎日。



写真のケーキは、バームクーヘンの生地にカスタードクリームをサンドして、
フォンダンをかけてある。

甘さもそれほど強くないし、美味しかった


昨日は、丸いバームクーヘンも焼いたそうだ。
心棒に、生地をかけながらまわして焼く。

焼きあがったばかりのときは、心棒が熱くてキケンなので、冷めてから切り分ける
のだとか。

今日、持ち帰ってくるのかな？


あ～あ、食欲の秋。。

美味しいものが私を誘惑する・・・

イタリアのケーキ

ティラミスとパンナコッタとズコット。


パンナコッタのパンナは生クリーム、コッタは煮詰めるの意味だそうです。


ズコットは、フランス語のクグロフと同じ意味で、僧侶の帽子という意味があるそうです。


ティラミスは。。。意味は、直訳すると訳がわからん。。
まあ、お味はみなさんご存知ですよね～？



洋菓子っていうと、フランス菓子が主流だけど、娘の学校ではドイツ菓子やイタリアのお菓子も勉強するのだとか。


ちなみにこのティラミスは、メレンゲを加えて作ってあるので、お味はイマイチだそうです。。。

レトウー

和泉さんっていう、三女の学校の卒業生のシェフのレシピ。
サロン　ド　スリジェのオーナーさん。


三女はサインをもらってご機嫌で帰ってきました。


フランボワーズとホワイトチョコレートのケーキ。
中はアングレーズソースをババロアにしてある。


あとはチョコレートとクルミのブラウニー。



実は昨日は実習がなくて、何も持ち帰ってこないと思ったのに、友達の作ったケーキが。。。

うれしいけど、ちょっと困る



また明日も実習だって・・・

プティフール４種

今日のケーキは、かわいい小さなケーキたち。

プティフール。

小さいケーキなので、お皿の脇にボールペンを置いてみました。


上から時計回りに、ピスターチ、バトーオランジェ、シャンテーニュ、カレショコラ。


小さいものって、手間がかかって難しいのだとか。
中のクリームはバタークリームを使っているので、お味はかなり濃厚らしい。

ちっちゃいから、何個も食べられそうって思ったけど、セーブしながら食べることにしましょう


明日の朝が楽しみだわ～

久々の三女の実習ケーキ

９月になったのに、暑い日が続いてますね～。

さて、三女ですが、夏休みはケーキバイキングのお店でバイト三昧。
しっかり稼いでいました。

そして、就職のほうも第一希望の千葉県八千代市のケーキ屋さんに内定。


我が家からはかなりの距離があるので、当然一人暮らしになります。


親としては、子供の旅立ちは嬉しいけれど、一番末っ子が家を出るって言うのはやっぱり寂しいなぁ。。。



今日のケーキはドイツ菓子で、名前は聞き漏らしてしまいました。


カップに入っているのがババロア、白いのはメレンゲのケーキ。
焼き菓子風のは、ヘーゼルナッツとリンゴのケーキ。


食欲の秋で、これから美味しいものがいっぱい出回る…。


天高く馬肥ゆる秋


食べ過ぎには気をつけなくては。。