氷瀑鍋

寒くなってきて、お鍋の季節になりましたね～。

先日大量の大根のいただきもの。
毎日せっせと大根を食べる日々です。
今日のタイトル、氷瀑鍋は別名みぞれ鍋とも言いますよね。


水は一滴も使わないで、大根おろしの水分だけで作るシンプル
なお鍋です。


材料

大根　大　１本・長ネギ　２本・えのき茸　１把・鶏挽肉１５０ｇ・
真鱈　２切れ。


作り方

①　大根１本は丸ごとおろしておく。力仕事だけど頑張って。
　　水気は絞らずに下味をつける。
　　塩小さじ１・酒大さじ２・みりん大さじ２を入れてかき混ぜる。

②　真鱈に塩をふり１０分ほど置いてから、水気を拭き取り小麦粉を
　　うすくまぶし、１７０℃くらいの油でカラリと揚げておく。

③　鶏挽肉にネギのみじん切り少々と生姜のすりおろし（分量外）を
　　まぜ、酒・醤油少々で下味をつけ、片栗粉を入れて１口大の団子に。
　　
④　沸騰したお湯に③を入れ、さっと茹でておく。

⑤　長ネギは斜め切りにし、えのき茸は食べやすく小分けにする。

⑥　お鍋に①の大根おろしの半量を入れる




⑦　⑥の上に②③⑤を並べる。





⑧　⑦の上に①の残りの大根おろしをかぶせるように入れて火にかける。
　　１０分ほどして大根おろしに火が通ったら出来上がり。










私はポン酢が大好きで、最近はトマトポン酢もお気に入りです。

土鍋が壊れてから買い換えてないので、アルミ鍋なのが寂しいなぁ^^;

ダンナは胡麻だれで食べても美味しいって言ってます。

今日は真鱈と鶏団子を入れましたが、豚バラの薄切りも美味しいですよ～。

お肉類はアクを抜くために下ゆでしてから使った方がGoodです♪