ヒジキのサラダ

ヒジキって、煮物のイメージが強いですよね。

大好きなヒジキをサラダで食べます。

作り方は意外と簡単。


材料

ヒジキ（今回は水煮のものを使用）１パック。
ニンジン　　　５ｃｍ
エノキ茸　　　半把
キュウリ　　　１本
レーズン　　　半カップほど
鶏ささみ　　　４本


作り方

①　　鶏のささみは茹でて冷ましておく。
　　　冷めたら食べやすい大きさに割いておく。
②　　レーズンをぬるま湯につけて柔らかくしておく。
③　　エノキ茸をゆでる。
④　　キュウリは千切りに。
⑤　　ニンジンは千切りにしてゆでておく。
⑥　　ヒジキはさっとゆがく。

以上が下ごしらえ。

⑦　　①～⑥を水気を切ってドレッシングで和えます。

ドレッシングは、私流の中華味。
お酢・醤油・お砂糖を好みの割合で混ぜ、ゴマ油を小さじ
１杯で作ったもので。

このサラダの味の決め手はレーズンかも？
ドレッシングが甘さ控えめでも、レーズンの甘さでほどよい
感じになります。