ヤミーさんのベーグル

人気ブログ、ヤミーさんの　３ＳＴＥＰ　ＣＯＯＫＩＮＧ
「発酵なしで、もちもちベーグル」を、作ってみました。

“このレシピなら、朝ごはんに焼きたてベーグルが食べられ
ちゃいます！”という文章に惹かれて読んでいくと、なんと
３０分くらいでできてしまうらしい。

なぜか今朝はすっきり早起きできたので、挑戦してみることに。

まず、材料の準備。
強力粉１カップとは、はかりを使わないのね。
※我が家の砂糖は、てんさい糖なので、濃い茶色です。



お湯を入れて全体を混ぜ、塩を入れて混ぜ。



台の上に出して、５分ほど、こねました。
（↑我が家に、こね板なんてものはないので、拭いた調理台で…。）



ラップに包んで５分ほど置いてから、成形。
こね直後の生地はしっかりしてたのに、５分置いた後の生地は
ふにゃ～っと軟らかくてビックリ！

何とかドーナツ型に成形して、表裏１分ずつ茹でます。



水気を切って、これから、焼きまーす。



オーブンレンジ（電気）のオーブン２００℃に予熱して、１５分。
焼き色がつかなかったので、２１０℃で３分、追加。
※ヤミーさんは、オーブントースター（！）で焼いてます。



色白ですが、できあがり！
つやっと焼けていて、あつあつ、美味しそう～。



今日の朝食
①ヤミーさんのベーグル２個
②根菜スープ　（昨日の夕食時に、つくり置き）
③ぶどう　（一昨日、母が持ってきてくれた）
④カフェラテ



ベーグルは、本当に、外はぱりっと、中はもちっと、でした！
私の好きな食感で、かなり驚きです。。。

調理時間は、４５分くらい。
（私は、写真を撮ったり、追加で焼いたりしたので。）
私的には、焼く温度を工夫して、もう少し焼き色をつけたいな。

あえて発酵させないのが、この食感につながるのかしら？？？
発酵させるベーグルも作って、食べ比べてみたい！！