ベターホームのベーグル

ちょっとベーグルにはまった私…
忘れないうちに、食べ比べてみようかと、今日は昼食に向けて
作ってみることに。

ベターホームの「プレーンベーグル」は、発酵ありのベーグル。
以前「手作りパンの会」に通っていたので、そのレシピも参考に。

材料。強力粉３００ｇは多いので、すべて半量で作ることに。
今回は、油が入ります。



５分くらいこねて、全体がまとまとまったら、油を。



油を入れて混ぜ込むと、まとまった生地が、にちゃにちゃに…
さらに３分くらいこねると、つやっとまとまります。



これから、一次発酵。



３０分後。嬉しい瞬間。ふくらんでる～☆
ふっくらした生地を、そうっと扱います。



生地をガス抜きして、２等分して、５分おいて。
ドーナツ型に成形。ふっくらしつつ、軟らかい～。
これから、二次発酵。



２０分後。また、ふくらんでる～。



表裏１５秒ずつ茹でます。
昨日より大きいので、持ちにくい…。
支えようとあちこち触って、跡がついてしまった。。。



さて、オーブン。２３０℃に余熱をしようと思ったら、
我が家のオーブン、２００℃、２１０℃の次が、いきなり
２５０℃になってしまうんですけど～！

仕方ないので、２１０℃で１５分。
焼き色が薄めだったので、さらに３分。

できあがり～。小麦色に焼けました！
表面のでこぼこ感が、昨日と違うかな？
（レシピの写真も、でこぼこ感がある感じだし。）



今日の昼食
①ベターホームのベーグル２個
②巣ごもり卵
③ヨーグルト
④アイスカフェラテ



さて、今日のベーグル。ちぎった感じが、ふんわり。
（昨日は、ややしっとりした感じ、でした。）
食感は、やはり、外はぱりっと、中はもちっと。
今日のほうが、中のふわっと感が、味わえるかな。

調理時間は、２時間弱。
発酵時間があるので。（私は、掃除・洗濯をしてました。）
引き続き、オーブンの温度は、工夫の余地あり…。

そして結論。
昨日も今日も、手作りパン、それぞれ美味しかったわ～♪