フルーツグラノーラベーグル

私好み！　ナチュラル系ベーグル。


フルーツグラノーラ入りのベーグルを作ろうと思い。
粉の状態から混ぜてしまうと、水の分量とあわなくなって
生地が上手くこねられくなっちゃうかも？

ということで、まずはプレーンな生地をこねあげて。
それから、フルーツグラノーラと、クッキークランチココア
（すごーく前のが残っていた…）を、混ぜ込み。
ココアが生地になじんで少しマーブルになり、いい感じ～。

生地を分割して、ベンチタイム１５分。
リング状に成形して（キチンと、棒状に伸ばしてから端を
つなげた）、９０分発酵させて。

お湯を沸かして、表４５秒・裏３０秒ゆで。
表面にもフルーツグラノーラをまぶして。
オーブン２００℃で２５分、焼き上がり！

ふかっともちもち生地、グラノーラの穀物っぽさもあり。
いろいろドライフルーツが、フルーティーなアクセント。

おいしいわ～。これいいわ～。　また作ろう♪

参考：「ゆっくり発酵ベーグル」高橋雅子 著