塩麹・２

豚肉でもやってみた






ブタ肉に塩麹を塗って、ラップにくるんで冷蔵庫で１日置いた






それに（火が通りやすい様に）切り込みを入れて、オーブンレンジで焼いた

























普通に焼くより柔らかかったのはいいんだけど




味は、鶏肉と同じだった






たぶん塩麹の味がキツいんだろうなぁ










「表面の塩麹を水で洗って、トンカツにすると柔らかくなる」






と書いてあったから、今度やってみるつもり