ラーメン ひら乃（鎌倉市小町）

ラーメン　ひら乃。

JR鎌倉駅から歩いて3分、小町通沿い、鎌倉市小町1-6-13にあります。

泣く子も黙る（!?）鎌倉の老舗。
昭和を通り越して大正を感じさせる（ちょっと大げさな表現です）狭い店内が、僕的に泣けます！

ラーメン醤油を注文。

鶏ガラ、ゲンコツをベースにした、泣きが入った（笑）スタンダードスープ。
しかし、スタンダードと言ってもありきたりと言う意味では無いところが、このスープの持っている凄み。
ストレートはストレートでもジャイロ回転が入っているので、そうは簡単に打ち返せない...。
上手い表現が見つからないのが歯がゆいですが、これはウマイ！
レンゲで掬った一口目から惹き込まれてしまう...、Eric ClaptonやPaul Kossoffのギター・ソロのよう...。

麺は中太ストレート。
若干柔らかいが、コシがあってウマイ...。
またスープとのマッチングが素晴らしい。

チャーシューは...、ほとんどオマケ（笑）。
でも、それがご愛嬌...と思わせるところが、この作品の持つカリスマ性か....。
ある意味、ズルイ...、憎めない...（苦笑）。

写真はラーメン　醤油　600円。
おいしくいただきました。

どうやったら何十年も人々に愛される店をcreateできるのか？
この作品/店は、ヒントの一つを無言で教えてくれているような気がします。