ギョウジャニンニクが芽を出す

　一週間ほど前に、株分けをして植えつけたギョウジャニンニクが芽を出した。どうやら活着したらしい。順調に行けば来年もさらに株分けして栽培面積を増やすつもりである。ご存知と思うが、ギョウジャニンニクはもともと山地に自生する山菜で北海道ではアイヌネギとか言ったと思う。さっと湯がいておひたし、醤油に付け込んでおき、味のしみこんだ醤油を料理に使ったりする。ニンニクと同じようなにおいがするするが、ギョウジャニンニクの方がさわやかな感じだ。