北区表町 割烹 真善美

オランダ通りの一本東、通称「ウランダ通り」にあるお店です。
ビルの1階ですが、少し奥まったところにあるので地図を頼りに訪問。
お弟子さんが通りまで出て待っていてくれました。
カウンターとテーブルが2卓、こじんまりしていて落ち着きます。
「秋茄子・生姜味噌炒め」

生姜の香りが鼻に抜けてお腹が一気に空いてきました。
「カラスミ、鯛と雲丹の白和え」

カラスミは自家製だそうで、完成までに3か月以上はかかるそうです。
「あん肝のお椀、塩ぶり、粕汁」

優しい味、根菜もホクホクです。
「せいこ蟹　熱燗（二面）」

越前ガニのメスです。熱燗を甲羅に注いで甲羅酒にして頂きました。
「刺身　車海老　貝　カワハギ」

ついさっきまでピチピチしていた海老です。甘い。
お酒は土佐酒造の「桂月」

超辛口は魚料理にピッタリ合います。
「鴨すき」

しっかりとした味でした。これくらいの量が丁度イイ。
「たら　白子」

プリプリでしっとり、美味しい。
お酒は青森・西田酒造の「田酒」

飲みやすくてついつい杯がすすんでしまう怖いお酒です。
「ふぐ　から揚げ」

揚げ加減が絶妙です。何個でもいけそう。
「牡蠣ごはん」

土鍋で炊き上げてくれます。おこげも美味しい。
「くずもち」で〆になりました。

大将の中田さんと。

美味しい料理とおもてなしのサービス精神あふれる男前です。
わたくしはまたちょっだけ太りました・・・(^^ゞ
また伺います。ご馳走様でした・・・♪