卵黄と卵白を分けます。
それぞれ泡だて、生地を作ります。
メレンゲはしっかりと角が立つくらいに。
まずメレンゲの生地を絞ります。
等間隔に同じものを2つ絞るので、横において絞っていくとわかりやすいです。
その間に卵黄の生地を。
絞ったら、パウダーシュガーをふって焼きます。
生クリームにコーヒーとリキュールを加え泡立てます。
生地が冷めたら、クリームをナッペします。
重ねて一旦冷蔵庫へ。
落ち着いたらカットし、完成です。
サクサクフワフワの2種類の生地と、ほろ苦いコーヒークリームがなんともいえないおいしさです。
