番丁ラーメン折立店

仙台ラーメンの老舗「番丁ラーメン」は市内に数店舗出店してますが、その中でも折立店は味噌ラーメンの名店「一利起」の隣という厳しいう立地条件。お互いにライバル意識が強いようで、お隣の客の入りを気にしているような様子がたまに伺えたりするのがまた興味深いです。

その「番丁ラーメン」の名物メニューはなんといっても味噌と醤油をブレンドしたという「番丁ラーメン」680円でしょう。特大サイズのどんぶりにモヤシ、キャベツ等の野菜を炒めて”あんかけ”に仕上げた具材が熱々で乗っかるボリュームたっぷりの一杯です。

スープはあっさり鶏ガラベースに醤油ダレ。ラー油で僅かにピリ辛風味。あんかけは味噌にウスターソースのような熟味を加え、さらに唐辛子、黒胡椒などでスパイシーさを加えた甘辛濃いめの味わいながら塩味はほどほど。八角と柑橘類の隠し味を感じたりもして、とにかく和洋の香辛料を駆使した創意工夫を感じさせるスープと思います。

まず味噌と醤油のコラボレーション！の段階からしてオリジナリティ度満点は間違いない、ハマるとクセになる味わいの一杯。お隣「一利起」といつまでも切磋琢磨しながらがんばって欲しいです。ごちそうさまでした。

(08/05/19)
番丁ラーメン折立店／仙台市青葉区折立2-1-16