噂の「唐人そば」を食べに行きました。
唐人そばとは、
沖縄そばの元祖と言われているそば。
沖縄そばの歴史は明治にさかのぼり、
那覇に開業した「支那そばや」で
清国人の料理人が作ったのが始まり、
と言われています。
今の沖縄そばとはちょっと違い、
黒いスープだった
というのが興味深い。
その元祖沖縄そば「唐人そば」の味を
復活させようじゃないか、と取り組んだのが
沖縄のそば発展継承の会。
かいあって無事に再現され、
現在、以下のお店で食べることができます。
みよ家（嘉手納町嘉手納４６３-１３）
すば処 月桃（那覇市寄宮３-１０-１ JAおきなわ真和志支店1F）
民芸食堂（与那原町字与那原４３３）
すばかふぇゆったりあけもどろ（那覇市天久２-２８-２８）
下地そば（那覇市真地４１番地）
大笑うふわらい（那覇市壺屋１-１-１ 開南太平通り）
うちなぁ家（那覇市泊３-１２-１４）
うちなぁ家八重瀬店（八重瀬町東風平822-2）
おかあさん（糸満市座波１８０６-２）
まーさむん家 麵そーれ（糸満市潮平５９０-４）
同じ唐人そばでも店舗によって微妙に違うみたいなので
いくつかのお店を食べ比べてみても楽しいかも。
私は嘉手納の「みよ家」でいただきました（写真）
確かに今の沖縄そばとはちょっと違う。
もちろんラーメンとも違う。
スープは割りとアッサリめで私好みでした。
ワタシは普段、スープを飲み干すことはないんだけど
一番苦労されただろう、スープの再現に敬意を表して
全部飲み干させていただきました。
くゎっちーさびたん。