バタール

水分量70%のオートリーズ法で作ってみました。
や、やっぱりこの水分量になると素人には扱えません(T_T)
むずかしいです。

二次発酵でうっかり寝てしまい（いつものことですが）過発酵気味に。
横にだら～んと広がったナマコ状になってしまいました。


クープはやっぱりダメ。
ちょっと開くのは開きましたがエッジもなにもないのっぺらぼう。
やっぱりこれは、あれですね。
オーブンの買い替えしかないですね。
私のせいじゃない。
オーブンのせい。
スチーム機能がついてて温度設定も300度になるオーブン使えば　私だってきっとぱかっ！とクープの開いた見事なフランスパンが焼けるはず！！！！！


と思いたい　失敗続きのフランスパン作り・・・。



でもでも、カットしてみるとどうです？



はじめてイレギュラーホールらしきものができてました♪♪
ちっちゃなホールはそれなりに出来てたこともあったんですが　今日のはなかなかじゃないですか？
味のほうもＧＯＯＤでした。

ちなみに使った粉はリスドォル。
パン材料、お菓子材料は大抵こちらで購入しています。






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