桃ラーもどき（具沢山ラー油）作ってみた！

桃屋の「辛そうで辛くない少し辛いラー油」がもうなくなりそうなのに、次が手に入らないので　作ってみました♪

作り方はネットで調べるといろいろあありました。
基本的に面倒なのは嫌いなので(^_^;)　フライドオニオンとフライドガーリックは市販のものを使うことに。
多分自分でフライドガーリックを作ろうと思ったら　一旦水にさらして、水気をふきとってから油であげないと　苦味が出ると思います。
桃ラーでは　ガーリックの苦味は不要なので　注意が必要です。
さらに　にんにくも玉ねぎもとにかく”焦がさない”！！


キューピーサラダクラブ

フライドオニオン＆フライドガーリック

両方買ってみましたが　値段通り下のが美味しいです！！

■材料■
サラダ油　150cc
ゴマ油　　100cc

長ネギ　　青いところ10cmくらい（小口切り）
にんにく　３片（スライス）
しょうが　にんにくと同量（スライス）
タカの爪　２本

韓国唐辛子　15g
コチジャン　小さじ１
砂糖　　　　大さじ１（２でもよさそう）
醤油　　　　大さじ２
塩少々

ゴマ　　　　　　　　大さじ２
フライドオニオン　　30g
フライドガーリック　30g

■作り方■
１．中華なべにサラダ油とごま油半分、長ネギ、にんにく、しょうが、タカの爪（丸ごと）入れ、弱火でゆっくり混ぜながら熱する。



２．にんにくに薄く色がついたら、具は全てあげて油のみにする。
３．香りがついた油を再度160度くらいまで熱し、唐辛子～塩までを投入！
４．火を止め、残りを入れて粗熱が取れたら　熱湯消毒した瓶に保存。
（ジャムの瓶２本できました）



■感想■
味がとがってます。（深夜作って朝試食）
桃屋のより辛い。
２日くらい経ったら少しは丸くなるのかな？？
桃屋のが「赤！」なのにそう辛くないのは　パプリカで色づけしているせいかな？

フライドオニオンが結構味の決め手になりそう。
ガーリックとともにたっぷり贅沢に入れるのがいいと思います。

なんだろう・・・あと一つ何かが足りない(T_T)
また作りたいけど　ジャム瓶２本分の桃ラーもどき・・・・総カロリーはおそらく2800kcalくらい？
（油のカロリーは100gあたり約920kcalです）
しっかり使わなきゃね(^_^;)