６月のパン ジューンベリー酵母 （４日目）

蓋を開けたら「ポンッ」って、元気な音





絞り汁と実を分けて、
粉で培養して安定した種を作ります。

エキスはほんのりピンク色。
実は色素が抜けて出がらし状態…
でも酵母はここにも、たっぷり潜んでる。

液：粉(ライ麦）＝１：１
実：粉(強力粉）：水＝１：１：0.5