徳記(とっき)「広東」(開帝廟横路地)

徳記(とっき)「広東」(開帝廟横路地) ０４５－６８１－３９３６

「特徴」
１．「豚足」を目当てに行くなら徳記。別盛りにしてくれる豚足鯖は絶品。とろけるようです。
２．関帝廟はす向かいの路地を入ると奥の方にある。(入り口には看板がある)
３．庶民派の中華料理店。レトロな雰囲気も感じられる。
４．中華街では主流のストレート蕎麦をおいしく味わえる。

　開帝廟通りからやや路地にはいると「徳記」がある。以前から煮物「豚足」「豚バラ」「牛バラ」等のメニューで評判な店であるが，食べに幾たびに味が落ちているような気がするのは，私だけであろうか。店には威勢の良い叔母さんが健在である。その意味ではこの店らしさは維持している。マスコミの影響もあるが最近の客はほとんど「豚足ソバ」を注文している。まずくはないがどうも私は苦手なので，最近あまり注文しない(店が悪いのではなく，どうも豚足を食べることがだめ)。基本はネギ麺，これにじっくり煮込んだ豚足が添えられててでくるものである。長い間の蓄積が感じられるメニューである。しかし，料理人が変わったのだろうか以前のように「うまい」と感じなくなってしまった。
　今日は，「広東麺」を頼んでみる。中身は五目麺である。例により，細身の平打ち麺の上にあんかけの具が載っている。素朴な味付けがするもののどうも，味全体にまとまりが無くなって来ている様な気がする。なんと言ってもスープが醤油味が勝っており，美味しく感じないことが，最大の理由であろう。素材の下ごしらえもぞんざいになり，どうも以前の感じではなくなっている。私だけであればよいのだが，私の山仲間のグルメは，「ひどいものだ，がっかりした」と嘆いていた。まんざら私だけではないような気がする。
　メニューはコースもある。2000円で，①コーンスープ②春巻き③イカのうま煮④⑤ネギ蕎麦⑥デザートがつくものである。3000・4000円とある。しかし，最近は１回のみの営業と思われるので，その辺は覚悟しておくべきである。アラカルトも前記した煮物がご飯・麺となっており，ある程度の一品料理は安い値段(2000円程度)で可能である。
ランチ例）特にランチメニューはない
「豚足」「豚バラ」「牛バラ」の各麺・ご飯が定番のようである。最近炒飯も出すようになっていた。