ニシン漬けができました(*^-^*)

今年は和寒のキャベツが高くて・・・と、思っていたら
あれは、いつだったかしら?! ・・・一玉４００円に飛びついてニシン漬けを漬けたのは。
たぶん勤労感謝の頃。
少し早いかな?! でも、大根の粕味噌漬けも飽きてきた。
開けました。

身欠きにしんと和寒のキャベツ、大根とショウガに赤トウガラシ、そして麹と塩。
気温が低いから、漬かりが早めだけど美味しい・・・食べているうちに、こなれてもっと美味しくなる。

ふぅ～、今年もうまく漬かりました(*^^)v。
失敗すると、失敗したことのショック＋材料費＋悶々しながら食べる侘しさ　→　結構ダメージが大きいです。