世界の料理⑳マレーシア

世界の料理第20か国目は「マレーシア」。

料理は「ロティジャラ」。
「網目のクレープのようなもの」

面白そうな料理！
カレーに付けて頂くようです。
「マレーシアと言えばカレーという程、カレー大国」との事、知りませんでした。
そんな事で記念すべく20回目の世界の料理は「マレーカレーとロティジャラ」。
後半インドが控えているので、この辺りで２回目のカレーを作っておこうと思っていました。
3日続けてスパイシー料理。
マレーシアカレーに挑戦です！

色々調べていると、もうわけがわからない・・・・・
カレーは・・・・・・私には、奥が深すぎます。トホホ。
もうこの際、手元にあるスパイスを使って作ってみようかと。

｛ターメリック、クローブ、コリアンダー、カルダモン、ガラムマサラ、クミン、コショウ、チリパウダー、ローリエ｝

①｛色々野菜と鶏手羽元、ジャガイモ｝を｛水とカットトマト、塩、ナンプラー｝｛上記スパイス｝で煮て
②｛手羽元とジャガイモ｝を取り除き、野菜たちをブレンダーで撹拌。
③ココナッツミルクを加えて、仕上げにオリーブオイル

こんな感じ。
「マレーカレー」なのかはハテナ。味見をすると・・・おいしい！！！
最初は野菜の甘味とスパイスの香り。
非常にマイルドなその後すぐに・・・やっぱり辛み！
こんな私でもルーに頼らずに、カレーを作ることができました！！！

はるさん用には甘口カレー。
同じく、色々野菜を煮たスープをブレンダーでトロトロにして、そこにカレールーを溶かしました。
具は鶏手羽元とジャガイモ。

醤油の味がしました。
いつも食べている時は醤油は感じていませんでしたが、スパイスカレーの後に味見をすると違いがよく分かり、興味深かったです。

さて、「ロティジャラ」作り。
・小麦粉　　200ｇ
・水　　　　50㏄
・牛乳　　　100㏄
・卵　　　　１個
・ターメリックパウダー 　　大さじ1/2
・塩　　　　小さじ１

サラサラの生地。
ディスペンサーは100円均一で買ってきました。

詰めて、いよいよ！


フライパンで網目模様に焼いてみましょう。上手くいくかな？？

2～3分。

焼けたら、春巻きを巻く要領で両端を織り込んでクルクル。

四つ折りや、端から一方にクルクル巻いたり、様々な巻き方があるようです。

カレーとロティジャラを盛りつけるのが現地風。

完成。
これだけではやや寂しいかな？と、サラダと共にワンプレートに。

カレーに、ロティジャラを付けながら手で食べます。

初めて作ったスパイシーカレー。

もう、おいしすぎます。
小麦粉を使わなくてもとろみの付いたカレーが私にも作れた。
感動感動。そればかり。

ロティジャラもおいしくて、見た目のユニークさにもはるさん大喜び！

こんなオシャレな料理を初めて知って嬉しくて、最先端ニューヨーカーにぜひ広めてもらいたいな、と一人でつぶやいていました。