細く長くもいいけれど・・・!!

細くて長くて美味いものと云えば日本蕎麦だけど、うどんだって美味しい。ラーメンも悪くない。立ち喰いだっていいじゃないか!

喜郷@福生

2022-09-19 | 日本蕎麦

東京都福生市本町72−2 ワコーレ福生 1F

 

せいろ¥880-、天せいろ¥2000- 【税込】

 

福生にある手打ち蕎麦のお店。以前から気になっていたが漸く訪れる機会を得た。常陸産のそばを低温保管して毎朝自家製粉して打つそばは絶品。つなぎ一割で打った中細のそばは、カドが立って美しい。キリッと締まったつゆは、極上本枯節のだしと醤油・ザラメ・和三盆のかえしを使った逸品。艶々と輝くそばに深い旨味を閉じ込めたつゆを少し付け、一気に啜り込めばそばの香りが鼻に抜け、つゆの風味が後から追いかけてくる。こんな味わいは滅多に出会えない。もちろん綺麗な衣を纏った天麩羅も完璧な仕上がり。この店の拘りに脱帽。二割で打つ太めの温かいそばも是非食べてみたいものだ。

 

 

menu

 

天せいろ

 

せいろ

 

 

喜郷そば(蕎麦) / 福生駅牛浜駅東福生駅
昼総合点★★★☆☆ 3.4

 

「 細く長くもいいけれど 」の店舗検索 →  Takaraya 店舗名鑑

この記事についてブログを書く
  • X
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする
« あじさい茶屋_相模原店@相模原 | トップ | びんびん亭_瑞穂店@瑞穂 »
最新の画像もっと見る

日本蕎麦」カテゴリの最新記事