神奈川県足柄下郡真鶴町真鶴２９２―８
ヒラメ￥８５４－、特大サバミリン￥４３２－、ギンダラ西京漬け￥３００－ 【税込】
今日の目玉は「ヒラメ」。小田原産のヒラメは、強烈な歯ごたえがあり、噛みしめると旨味が溢れ出す。熟して脂がしっとり甘いヒラメも良いが、獲れたてを捌いた押し返す歯ごたえと、キレのある旨味を併せ持つ新鮮ヒラメは最高。僅かだがエンガワも添えられて、久しぶりに本物のエンガワの奥深い味わいを愉しんだ。地物の刺身に加え、干物や切り身の漬けもレベルが高く、此処の店から目が離せない。
特大サバミリン
ヒラメ
サバミリン
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