我が家流のっぺ汁

えええ・・お返事・ご訪問等遅れているのに、
とりあえず記事書いちゃってスミマセン

・・のわりにネタもないので、
我が家流テキトーのっぺ汁の作り方なんか、行きま～す☆

１．前の晩に干しシイタケと干し貝柱を別々に水に戻して置きます

２．翌日そのツユを合わせて沸かし、更にかつぶしでダシを取ります
（シイタケと貝柱は分けておきます）

３．里イモ・ニンジンをひと口大に切ってそれぞれ下茹でします

４．こんにゃく・甘塩シャケもひと口大に切ってそれぞれ湯通しします

５．（２）に（３）（４）を入れて煮ます（アクが出たら取ってネ）
（シイタケは切り、貝柱は粗く割って入れます）

６．味を見て、塩を足します

７．ぎんなんを軽く炒っておきます

８．かまぼこ・ぎんなんは煮すぎないように食べる前に入れて煮ます

９．仕上げは塩茹でした絹さやと、イクラとゆずをトッピングします
（去年の写真になるとが入ってますが、あれはダンナが勝手に入れたんデス）


・・と、こんな感じ。
あくまでこれは母から教わった我が家流。
「大根は入れないの？」と聞いたら
「煮崩れるといやだから」ですって。
ウチでは絹さやを入れますが、三つ葉がメジャーなのかも。
同じ新潟でもきっと中身は家庭によって違うんでしょうね。