あと一つの空き瓶

予定通りらっきよう漬けとヤマモモ酒の仕込みが終わった。二ヶ月くらい寝かせば程良い風味が増しそうだ。次は空き瓶になっている5リットル瓶の活用だ。張り巡らせている情報ネットワークによると石川町駅脇のスーパーマーケットには信州産の杏が入っていると昨夕の来店客が教えてくれた。

その人は元船乗りで今は余生を上手にエンジョイしている。時折、横浜からは遥か遠方に位置する尾鷲付近の熊野灘や伊勢湾でハタのような大型魚を釣ってみたり、アオリイカを釣ったりしている。西に実家があることを生かした楽しみ方が分かっている方だ。その人と交わす多彩な対象魚の話は豊かな経験というものに立派に裏ずけられているので素晴らしいヒントになることが多い。

昨日も今頃が旬の「イサキ」「タカベ」の安めな小サイズ魚の美味しい調理法を教えてもらった。硬い骨を除いて、皮ごと小刻みに叩くとアジなどとも一味違った旨味が味わえるそうだ。アジなどは必ずゼンゴや皮を剥くのは必須だが、イサキあたりは皮と身の境目に独特な旨味ポイントがあるとのことは初耳である。その人から教わった杏在庫がまだ今夕まであればおよそ2キロ程度の実を仕入れてリカー漬けでもしようという気になっている。

今週のご案内 7月9日(日)臨時オープン中 10日(月) 休業日 11日〜16日 13時〜19時 平常営業

予告 9月初旬 音の隠れ家 横濱ラジオ亭 二階 古本＆カフェ「本のよみ吉屋」スタート