職場旅行に向けて２

　昨日に引き続き、帰宅後、今日も燻製づくり。今日は、チーズを温燻で。

　昨日つくった蒲鉾の板を網の上に敷いて、その上にチーズを載せる。

　　　

　約８０℃で３０分程度で完成。

　　　

　この状態で、粗熱をさます。時間が経つと、市販の燻製チーズに勝るとも劣らぬいい味になる予定。


　作り終わってから、久しぶりに琉球泡盛をオンザロックで１杯。今日は「残波」。

　　　

　今日は、一日中、鼻づまりに喉のイライラ、調子がイマイチだった。琉球泡盛で、喉の消毒をしよう。