正月の残り物で・・・

　休みの日が、あっという間に過ぎ去った。明日から、お仕事だ。
　とにかく、休みの間は飲んだ、食ったで、腹回りがパンパンの状態。今月は健康診断もあるので、これからは節制しなければならない、と思いつつ、正月の残り物が目についた。これで、燻製を作ってみたくなってしまった。

　　　　　

　今回は、「たこ」と「チーズ」と「かまぼこ」。（夕方、屋外で撮ったのであしからず）
　たこは、軽く塩胡椒して、クッキングペーパーの上で水分を除く。チーズ、かまぼこもそのままクッキングペーパーの上に置く。燻製をするときには、できるだけ水分を除いた方がいい。

　温燻、熱燻用の燻製器を用意して、燻製開始。器内の温度は、６０℃から７０℃をキープする。

　　　　　

　約５０分燻して完成。

　　

　ほどよく出来上がった。
　以前、チーズを冷燻でやったのだが、チーズが固くなってしまった。今回は、なかなかのできばえだ。たこは、まだ塩が十分馴染んでいないので、明日あたり食べごろかもしれない。かまぼこも、いい色が付いた。

　こうなってくると、やはり、酒。

　明日は、燻製に合う酒を見つけておきたい。
　

箱根駅伝 山の神

　２日は、箱根駅伝往路。
　期待は、地元出身の東洋大　柏原竜二選手。前にも書いたが、彼の妹と小生の息子が中学校で同じクラスだったこともあり、今年の走りにも期待していた。彼の妹も、今、高校で陸上（短距離）をやっているとのこと。

　で、やってくれました。５区の襷を受けて、快走。区間新記録を更新した。「去年の自分を超えたい」という自分自身の目標を設定したこと、これが、山登りの糧になったと思う。

　明日は、復路。どこを応援するわけでもないが、日ごろの練習の成果を十分発揮してもらいたい。

　ちなみに、小生の親父と弟は専修大出身なので、おそらく初日の成績に不満があったのは間違いない。