寒いって素敵！今度はロースハム

今シーズン初ハム。パチパチ～！

娘達からオーダーを受けてて早く作らねばと思っておりました。

いつもの肉屋で2キロのリブロース(お尻の方)を、

寒い中バイクを飛ばし買ってきました。

おいしそーなサシですねぇ。作りながらヨダレが…。

１％の塩で血抜きして、外で風乾。

冷蔵庫で熟成するより肉がしっかりしまり、

格段においしくなると自分的には思ってるので、

寒い冬が好きなんです。



ソミュール液(正確にはビックル液という)に漬けていきます。

今回は写真のように超大型のロースハム作るかなぁ～なんて

思ってみたり…。う～む、悩む。でも楽しい～！

出来上がりは１週間後。それまでじっくり考えよぉ。



（整体人）

気合のラーメン

身体か冷えると動けないから！と久しぶりのラーメン。

にんにくたくさん、長ネギたくさん、ザーサイに唐辛子もたくさん。

お酢と砂糖を隠し味に、辛いけどウマイラーメン。

この後上から煙臭いほどの強火で炒めたもやしもどっさり。

やるきでたぞ～！！！



（かしこ）

念願のごパン

下の歯が生えてきた9か月の息子に

やっと、やっと食べさせてあげられるかしこパン！！

娘たちと感動しながら食べ物をあげる姿は

もらうほうより、あげるこっちが興奮状態(笑）

自分で持って好きに食べたい性格のようで、

やわらかいものは食べない。

それじゃこれが出番だね。

レーズンスティック♪


鉛筆サイズ。これでもちょっと太かったな。


（かしこ）

今週まで冬休み

週に一度しか開かないパンやは今日まで冬休みをいただきます。

寒いし、雪の予報もあるしでちょうどよかったかな？


また来週から少しづつスタートです。

今年もよろしくお願いします。


（かしこ）