一夜干 2009年11月25日 16時37分07秒 | 我家の食卓 今日はいいアジが手に入ったので、 開いて塩水にくぐらせ、ざるに乗せて寒空の下一夜干。 他の4尾は刺身とフライにして、ぺろりとたいらげてしまいました。 脂がのってて最高!! 初めて干した時は 東京だけにカラスでもつつきに来たらどうしよう… なんて不安に感じながら干しましたが 何度干しても一応平気なので安心してます。 乾かしすぎず、きゅっと締めるくらいが焼いたときふんわりして好き。 あぁ、早く食べたい。