お客様にときどきレシピや下処理の仕方を教えてと言われてたのを思いだし、第一回めはナマコです。まず内臓を洗いきれいにします。一センチ位に切ります。
タイマーと温度計を用意し65度位のお茶で20秒ほどゆでます。出汁、醤油、酢を5、1、1で合わせ、ナマコをつけて出来上がり。
追い鰹すると尚良しです。浸した野菜と和え、少し強めの合わせ酢をかけ柚子をちらすと料理やさんです。
タイマーと温度計を用意し65度位のお茶で20秒ほどゆでます。出汁、醤油、酢を5、1、1で合わせ、ナマコをつけて出来上がり。
追い鰹すると尚良しです。浸した野菜と和え、少し強めの合わせ酢をかけ柚子をちらすと料理やさんです。