本日の料理

真鯵とブロッコリーのアンチョビナムル、めぎすのカレー南蛮づけ、いわしのコンフィー、ホタルいかのとうちオイルづけ、めだいの酒粕づけ、せいこガニのディップ、合鴨の炙り、焼き大根肉味噌のせ、蒸し黒豆のブルーチーズ味噌、蕗の薹みそ奴、生姜味噌油揚げ、こまつな煮浸し、ホタテ稚貝の味噌汁、塩豚粥などいろいろあります。
少しず沢山の種類を楽しんでください。

画像はクルーシフィックス83年のデビューアルバム。アメリカ西海岸のハードコア。収まりのつかない気持ちはこれからもずっとつづくけど、とりあえず今日一日のエネルギー。
音が割れるまでボリュームをあげます。

河岸にいってきました。

地震後、初です。ガソリンを入れてバイクで走って、河岸で顔見知りと立ち話して、おばちゃんのとこで定食を食べて、いつも当たり前のことが新鮮でした。

帰り道、バイクで走りながらメニューの組み立て。赤信号で止まってぼんやりしてたら、向こうで顔見知りが手を振ってます。

あ～なんかいいね～をヘルメットの中で繰り返しながら感じるバイクの振動が気持ちよかったです。

お知らせ

予定してました春の料理の会は中止とさせていただきます。何卒よろしくお願いいたします。

断水のため

本日、休業します。

明日、日曜日のランチ

この辺りの水道工事で断水するため休みます。 夜は通常どうり営業しております。

今日はライブだ!!

昨日、娘と2人でギターのストラップを買いに吉祥寺へ。お父さんこれが一番安いよ。わかったそれにしよう。
今、砂丘屋で装着してみると以外にいい感じ。安い感じが気にいりました。さあ練習するぞ。今日は旅の途中で作ったギターインストを18曲ほどやります。一曲一分、二分ぐらいの潔い世界です。いろんなところにいきましたが写真はほととんど撮らないで、景色や場面はなるべく覚えるようにしています。この景色はイントロに、ずる賢いあいつの顔はここに、凍えそうだったよるの気温はあそこに、あの国の市場のにおいはさびにと、曲のなかにあてはめて、何年たってもその曲を弾くと瞬時にその場所に行けるシステムになっております。そんな旅の香り漂うライブになればと思っております。8時ごろスタートです。まずはロシアに向かいます。

読書してます。

西さんの本です。まず３月のページを開いてみます。
３月は雛祭り。菱餅の流れで菱形の小さめの笹かれい。オレンジ色の子が見えるように腹側の白い方を上にして盛り付けます。子宝に恵まれますように。 そして二枚貝のはまぐりはお椀に。良い伴侶に巡り合いますように。 二品見ただけでうるうるしてきます。そして画像のお造り。美味しそうに撮れてませんが鯛とサヨリです。みどりの粒々は菜の花で昆布ジメにしてばらして散らしています。添えてある塩昆布でいただくのは、小さな女の子がいることや、着物を着ていることへの気遣いです
。たった何ページのなかに色々な気持ちを感じます。先人たちの想いや願い、感謝やはかなさ、清らかさや見栄。足りないようにも見える一つの器の中には、こんなにも！の世界です。
舟形の器を使ったお造り。流し雛の風習にならった遊び心です。

雪です。

郷土料理百選というのがありまして。鳥取かに汁レシピの依頼を受けたので雪景色を眺めがら考えてます。レシピっていっても…。親ガニと大根を水に入れ煮えたら味噌を溶いて出来上がりです。うーん、日置やべんてんが合いますよ～って締めくくりでいいかな～。

今日は

真鯵と新じゃがのカレー南蛮をつくりました。
あと砂丘屋ライヴですが、３月11日金曜の夜8時ごろからの予定です。今日から練習すればギリギリ間に合うかな？当日は南蛮漬けや肉じゃが、ポテサラ、ボイルウインナー、玉子焼き、炒めもの、おにぎりなどすべてつくりおきおつまみの予定です。まあほとんどおうちご飯ですが、たまにはいいですよね。手がふやけるのでなるべく水を使わない作戦です。

フラメンコ

最近、フラメンコに情熱を注いでます。今日のお昼、抽選で当たったフラメンコギターのコンサートにいって来ました。身を乗り出し間近で食い入るようにみました。やっぱりギターはいいなってことで砂丘やでギターライヴをやります。

お客様がおみえです。またあとで。