祭りー はも祭り！

みなさまっ！お待たせしましたー。明日6日は年に一度の鱧まつり。もはですよ。はも。

なんか毎年やってるっぽい言い回しですが、今回初。それも思いつき。いい鱧が手に入ったんです‼️

まずは鱧おとし。去年仕込んだ自家梅干しでー。続きまして鱧炙り。←これ最高です。そして鱧真丈。鱧あら煮。鱧天！

いま気づいたたんですが明日は6年6月6日。超ゾロ目。6時6分に来店された方はきっといいことがあるはず！

是非、是非ーーー

中とろ！

境港の生マグロ中トロがあります！中とろ夜ご飯、三人前ほどできますのでお好きな方は是非ー。
ごはんとおかずの割合がおかしいお弁当を作り終え、ただいまおやつタイムです。おやつというかただ氷砂糖かじっているだけですけど。

あと鳥取ではレアな加賀野菜の金時草や今年さいごのホタルイカ、2日ほど干したきのこのスープ、大山どりの照り焼きなどがあります。←なんか地味だな。

さっ、掃除しよ。

春爛漫なお弁当

昨日のメニューでした。

来週の水曜から日曜までの5日間、春爛漫なお弁当を予定してます！　

たけのこご飯、菜の花とベーコンのコロッケ、ふきと油揚げ煮浸し、だし巻きたまごわらびあんかけ、ホタルイカと春キャベツのスパサラなどを予定しております。ぜひぜひ〜

活〆ばばあ

活〆ばばあって…。近頃の世の中では、怒られそうなフレーズです。
初めて見た泳いでるばばあ。おつくりにできるようですが美味しいのかな？今日はバイ貝があるので菜の花とからしあえに。生ホタルカルパッチョ、ハタハタ湯豆腐、鳥取和牛柳川などができます。あと開いたハタハタに蕗のとうを貼り付けた天ぷらも美味しいです。

昨日からカードケースないなあー、気のせいかと思ってたら税務署に落ちてたそうです。よかったーということで今日もオープンです！

ただいまの日本酒情報

伯楽星純吟おりがらみ生新酒。←冷酒です。すごく良くて昨日も人気でした。

玉櫻純吟金櫻。←燗がおすすめ！美味しいですー。

神亀純米樽酒←常温がよいです。でも昨日飲まれた方は燗も捨てがたいとおっしゃってました。なんとなくお正月な感じ。

篠峯ろくまるうすにごり新酒←冷酒で。スカッとドライかつ甘みもありバランスよし。少し発泡してます。


寒くなりましたね。本日の突き出しは粕汁です。

いよいよ携帯の画面が勝手に消えるようになったので明日携帯屋さんに行こうと思うのですが、なんかバックアップできないらしくて全部消えるそうな。もし、このブログの更新がない時はそういうことだとお察しくださいませ。

みなさま〜良い年末を〜

干し芋ポッキーとかぼちゃの蒸しパン

を、つくりました。ご予約をいただいているコース料理の仕込み。なんとなくコースの最後の品からつくり始め、次は水餃子、かぼちゃの手毬コロッケの仕込み。その他の料理は昨日のうちに仕込んでおいたので3時には自由の身の可能性有り！

図書館行ってその後、温泉にもいけるかも？

天気もいいしね〜

お酒が届きましたです

左から、いづみ橋秋とんぼ山田錦。燗酒がオススメ。神亀樽酒。←これサイコーですが高いので半合売りです。鯉川べっぴん純吟うすにごり。常温でどうぞ。ごぐごく飲めます。松露カラフル芋30度。←ソーダで10度くらいに割ると美味しいです。玉櫻純吟五百万石。常温でも燗でも。冷酒 は月の井のひやおろしがあります。←これすっごいいいです。
ソフトドリンクは台湾青茶のキンセンチャ。京都一保堂の玉露TEKIRO。もあります。

今日は暇っぽい。明日がんばろうー。明日はトマトリゾットを詰めたいかめしコロッケがあります。

地酒

昨夜は日本酒🍶が1本も無くなってしまうという事件がありました。みなさま飲み過ぎっ！っていうか仕入れの数が少なかっただけか？

最後は世界一周バイク旅のドイツ人夫婦を関西から来られたサーファー、常連さんが囲んで飲んでひたすら話すという楽しい時が流れました。

で、本日の日本酒仕入れ。月の井ひやおろし、久米桜生酛強力、弁天娘玉栄1BY、日置桜夜桜ラベル。連休なので今日も県外の方多めな予感なので地酒多めの仕入れです。

おすすめのおつまみはまず、親がに甲羅盛り。脂がのって来たはまちは半日粕床につけて炙り刺しで。鰆は焼き霜、イカは長芋とカルパッチョ、鯵はすだちじめにして手毬寿司に、山カレイは実山椒を入れたタレにつけて今、干してます。

あと、今日は伝説の玄米くるみ餅があります。お吸い物でどうそ。

お弁当〜

店の外にお弁当のサンプルを置いてみました。昨日からこっそり始めてみたお昼のお弁当。昨日はひとつ売れたけど今日はダメみたい。さて宣伝、営業はどうしよっか？と考えながら遅いお昼ごはんです。 高齢者の方にお昼とか夜のご飯を届けるにはどうやってアピールすればいいんだろう？よくインスタっていうのをやれ！と言われるけどそれだけには手を出したくない。そんなことするくらいなら盗みでもして捕まって反省しながら生きた方がましだ。

まあ、そんなことはどうでもいいですが月、水、金、お弁当をご用意してます。日替わりでおひとつ600円です。砂丘屋から2キロくらいでしたら配達もいたします。

夜の営業は徐々に縮小して行こうといま決めました。

ツムブリ！

今朝どれのツムブリがいます。
春、夏はあんまりな魚ですが秋になり脂がのって来ました。づけでどうそ。鳥取では珍しいレア魚です。

今朝どれの白イカもいるので白イカ丼で！特に県外からの出張、観光の方は是非。

あと、小だこと里芋が煮えてます。