まるごと鳥取

なんとか無事に終わりました。仕込みが間に合わない～、あれを買い忘れた～など、いろいろ追い詰められる場面もありましたが、皆さんのおかげで、思ったとうりの料理をお出し出来たと思います。

今回の会はたくさんの方々の力を借りての会でした。鳥海さんには1ヶ月以上前から、メニューの考案、地図の作成、材料の手配、などなど本当にお世話になりました。デザート担当のミカさんは試作品を砂丘やに持ってきて頂いたり、何度も試行錯誤しながら柿の羊羮を作りあげて頂きました。

そして、日曜日は大塚屋の京子さん、べんてん娘のようこさんに来ていただきました。

また、生産者さんとのやりとりのなかで食材に対する愛情や感謝の気持ちも生まれました。梨の農家に直接出向いくれたり、いろいろ力を貸してくれた両親にもありがとうございますの気持ちを伝えたいと思います。
そして最後になりましたがまるごと鳥取にお越しくださいましたお客様。ありがとうございました。

本日のおすすめ

今日は親ガにがいます。あとカワハギは薄造りに、もさえひ゛は煮てます。煮もさは燗酒に最高に合います。大根は柚子煮に、芋づるは油揚げと煮浸しに。芋づるは夏の間にとったさつまいものつるを塩漬けにしていたものを戻してにました。ご飯はかぶのすりおろしとむかごのお粥。あとラーメン作ります。祭日なのでちょっと遊んでみました。画像はイカの皮です。軽く干して炙ります。

本日のおすすめ

魚は朝どれのさごち、かますがいます。ミニ石鯛とはたはたは煮付けに。

あと、塩辛できました!!

しめのご飯は栗ご飯です。

いい陽気です

バザーはたくさんの人で賑わってます。子供の繊細さと図々しさに囲まれての昼下がりです。

本日のオススメ

朝どれ魚は、かきはな鯛とカマスです。お造りでどうぞ。

今日は麹ドレッシングをつくりました。ゆで野菜につけてお召し上がりください。

地味なところで、浸し豆、大根ゆず漬け、おからとドライトマトのサラダ、大根の焼きあご出汁煮、さごち幽庵、どんこの小鍋、イカ肝ルイベなどがいます。

今日のご飯は大根っ葉とちりめんの混ぜご飯おにぎりです。

お知らせ

１４日の日曜日、ランチは休業します。
お昼に保育園で年に一度のバザーがあり、バザー委員の砂丘屋一家も出席いたします。お近くの方は是非、覗いてみてください。

出品した釣具、売れるかな～。

バザーポスターは娘作です。

いかその２

昨日ベタ塩しておいた肝を洗って裏ごしました。手についた肝を何気になめてビックリ！ 長い、いか人生の中で初めての味でした。

塩辛は今日仕込みました。

本日の魚

はまちといわし三尾です。あと、かきはな、こしょうも一尾ずついます。早川港、今朝どれです。まずはお造りでどうぞ。今日の本わさびは伊豆産にしてみました。

イカです。

塩辛造りたいんだけど…と軽い気持ちで魚やさんに言ったらすごいのが出てきました。青森、鰺ヶ沢国道１０１号のスルメいかです。

さあ、わたを出してみよう。

お店をサボって

武蔵小金井に来てます。毎年おこなわれる原っぱまつりです。子供たちはお絵かきワークショップにいったので出店で買った醍醐のしずくを片手に野外ライブを聞いてます。秋風が気持ちいいです。