今日営業してます

ご予約が入ったので定休日ですが営業してます。19時オープンです。

今朝どれのスズキとまぐろがいます。

明日でこのブログも終わり。
すぱっと全部消えてしまうのか？ちょっと興味があります。

あっ、明日ランチやってます。

ボズスキャッグス

本日の仕込みミュージックです。図書館から借りて来ました。

中学の頃、FMでよく流れてて結構好きでしたが、今聞くとめちゃめちゃいいですね。TOTOのジェフポーカロがドラム叩いてたりしますが、リズムが気持ちいいです。

そのジェフポーカロがこの人に比べれば自分は全然ダメだ！と言わせたのがジムケルトナー。最近買ったジェシデイビスのアルバムでも全編にわたって叩いてます。

で、このジェシデイビス。インディアンの方ですがなんとも味のあるスワンプロック
の達人です。ジョンレノンのスタンドバイミーでスライドギターを弾いてた方です。

そんな音楽を聴きながら仕込んだのは
あかもく、柚子味噌、鳥皮
穴子、鰤の粕汁。

今日は今朝どれの鯵がいます。
オススメです。

いい天気〜

絶好のツーリング日和です、
が、仕込みします。

今日は5時にご予約があるので5時オープンです。
今日の仕込みミュージック。
ブラッディブッチャーズと田渕ひさ子さんのソロバンド。近頃、自分の中で空前のオルタナブームが訪れております。やっぱりギターは爆音！
ずっとギターはアンプ直結、料理は無化調、酒は純米とか変な妄想にとらわれてましたがある日突然わだかまりが無くなりました。50歳にしてやっと身軽になれて、
あ〜清々しい。


とはいえ料理はあいかわらずずな感じです。

お弁当づくり

イベントのフライヤー制作でお世話になったサンタナさんへお礼のお弁当づくり。
やくざ本ですが。これを読んでお世話になった方にはきっちりスジを通してお礼をしようと思った次第です。

と、思ってたらお酒が届きました。芋焼酎です。鶴見のある鹿児島阿久根には行ったことがあって、そこで地元の方々と飲んだこの鶴見が美味しくて、8年ぶりくらいに注文してみました。

日本酒です。五人娘も8年ぶりくらい、となりは鯉川、そして旭若松原酒、いつものにいだ自然酒。というわけで砂丘屋にしてはいっぱいお酒があります。

あっ、お弁当作るんだった…
ちょっと1時間くらいお弁当つくってきます。


完成です！
配達に行ってきまーす。

雨か…

今日はなんか暇そう〜。

意味もなく、蕪の皮と押し麦を煮てます。裏ごしたらソースにならないかなあー。

イベントのお知らせです。
こんな感じのイベントです。リクエストカード。

お好きな曲のリクエストも、もちろんOKですがざっくりとしたリクエストの方が面白いかもです。たとえば出勤前の準備がはかどる曲とか、死んだおばあちゃんが夢枕に出てくるんだけど成仏してもらう曲とか。

フライヤーをつくってくださった、サンタナさん。ありがとうございました。

巻き柿

今日は巻き柿を製造しております。
干し柿を開いてカルーアを振りかけてしばらく放置。その間に餡を作ります。
クリームチーズ、カルーア、砂糖、カルピスを混ぜて出来上がり。
もうちょと干し柿にカルーアを染み込ませたいのでその間に柚子味噌の仕込み。
味噌、酒、みりん、砂糖、柚子皮みじん
柚子絞り汁。これを火にかけつめていきます。 こつは美味しい味噌で作ること。
当たり前か…。
で、干し柿に餡を塗り塗りして巻いていきます。ホイルで包んで冷凍庫へ。

続きまして安納芋君です。5分蒸します。
その間にソースの用意。バターと糠ディプ。糠ディプは鯖のへしこの糠とチーズとオリーブオイルを火にかけ混ぜたものです。芋は冷却中〜。
出来上がり。
アキレス煮て
タコはナンプラーと黒酢でもんでオイルにつけました。

最近のオススメ酒

白子〜

真鱈の白子を味噌漬けにしました。今日は焼き白子がオススメです。
脂ののったいわしは豆腐と煮ました。オーブンでこんがり焼きます。箸休めは白菜浅漬け。1日干して水分飛ばしてからつけました。アンチョビソースを仕込んで
新生姜でガリをつくったら今日の仕込みは終わり。
せいろ蒸しのとりももは酒粕、味噌を2対1で合わせてものを薄く塗ってほんのり下味をつけました。

少し時間があるのでツーリングに行ってきまーす。

ギターいろいろ

店は暇でしたね…。

というわけでギターを磨いておりました。
この間、売りに行ったら300円て言われ持って帰ってきたヤマハダイナミックギター。1963年製NO15。トラスロッドが入ってないので、ネックの反りにびぴって
ナイロン弦を張っていましたが鉄弦のライトゲージに張り替えました。反ったら反ったでいいかも。鉄弦張ったらとにかくめちゃくちゃなります。正直うるさいくらい。
これでスライドギターを練習しよ。
今度こそスライド本気で練習して弾けるようになろう！
グレッチのドブロ。順反りして音がつまってたので昨日ロッドを緩めておいたら、今日にはネックが正常になってました。めでたしめでたし。これでインストギターを録音して来年発売しよう。
夏に買ったカミナリギターのknシグネット。パワーコードが気持ちいいです。ただ36年フェンダー系を弾いて来たのでギブソン系には違和感があり、まだ扱いきれてません…。これでちょっと黒いカッティングを練習しよう。
フェンダージャパンジャガー。20年弾いてやっと最近このギターのことが分かってきた気がします。テンションが弱いので太い音も柔らかい音もだせるし、なんといってもサスティーンのないいなたい音が魅力です。最近経年劣化なのかギラギラした感じがなくなってほんといい音。
12月のライブはこれでいこうー。
トーカイテレキャス。PUをリンディーにかえてます。フレットが減りすぎてるのとノイズが酷いのでもっばら家で深夜の生音練習用。お金を貯めて来年リペアに出そう。ヤマハ子供用ギター。ネックが反ってます…。雑なつくりの安いおもちゃみたいなギターだけど青葉市子さんはこれで素晴らしい演奏してるですよ。最近触ってないから明日弾いてみよう。

さあ寝よ。早起きして練習するんだ〜

おやすみミュージックはライ クーダー。

エフェクター

エフェクターとはエレキギターの音を変えるかわいい小箱のことなんですけど、いや〜奥が深いっす。

いままで、やっぱりロックは真空管アンプ直結でしょと信じてうたがわなかったけど
37年間なにを意固地になってたのか？

新しい宗教に入ったみたいで楽しいです。

今日もエフェクターの研究をしてたらあっという間に12時間くらい経ってて1日終わりです。もう、3時だけど寝ながら勉強しよ。

鱈肝豆腐

地味きわまりないですね。
注文される方はいるのでしょうか？
今日のメニューです。

昨日ギターを売りに行ったら300円って言われて持って帰ってきました。
こっちは売って2000円。
それを元手にこれを買ったけど音でないし…。

ちょっとクレーマーになってきます！